Question

【題目】探究蔗糖的元素組成

（一）提出問題：蔗糖是我們經常接觸的一種食品，你是否想過蔗糖是由哪些元素組成的？

（二）猜想：生活中，我們偶爾會看見蔗糖在鍋里加熱時間過長，會成黑色，因此，猜想蔗糖中含有碳元素，或許還有其它元素。

收集資料：（1）蔗糖屬于有機化合物（一般指含碳元素的化合物），所以蔗糖是_________（填“純凈物”或“混合物” ）。

（2）有機化合物一般可以燃燒，受熱容易分解，這都屬于有機化合物的______（填“物理”或“化學” ）性質

（3）在化學反應前后，元素的種類__________（填“變多”、“不變”或“變少” ）

（三）設計實驗：（1）將蔗糖在空氣中點燃。單獨點燃蔗糖，不易燃燒，但在蔗糖中摻入少量煙灰，蔗糖很容易被點燃。可見，煙灰可能在此起________作用。分別用干燥的玻璃片和蘸有澄清石灰水的玻璃片置于火焰上方，發現干燥的玻璃片上有水珠，澄清的石灰水變渾濁；

（2）將蔗糖放在一密閉容器中加強熱，使之分解，發現蔗糖呈黑色，容器內壁出現水珠。

（四）實驗結論：蔗糖是由_____________三種元素組成的（填符號）

（五）反思與評價：兩個實驗方案中，你認為哪一個方案最合理？為什么？_____________。

Answer 1

【答案】純凈物 化學 不變 催化 C、H、O 方案（2）最合理，因為方案（2）反應物只有一種，生成物中出現了碳、水，就能證明一定蔗糖中含有 C、H、O 元素，而方案（1）在蔗糖中摻入了少量煙灰，如果煙灰中含有碳、氫、氧等元素，并且參加了反應，則會影響對蔗糖中元素的測定

【解析】

收集資料：

①蔗糖屬于有機化合物，有機化合物屬于純凈物，所以蔗糖屬于純凈物，故填：純凈物．

②有機化合物一般可以燃燒，受熱易分解，這些性質需要通過化學變化表現出來，屬于有機化合物的化學性質；

故填：化學；

③化學反應前后，元素的種類不變；

故填：不變；

設計實驗：

加入少量煙灰，蔗糖很容易點燃，可見煙灰可能在反應中起催化作用；

故填：催化；

實驗結論：

由實驗現象“呈黑色，容器內壁出現水珠”，可以判斷蔗糖是由碳、氫、氧三種元素組成的．

故填：碳、氫、氧；

反思與評價：兩個實驗方案中應該選擇的方案是方案（2），理由是：方案（2）反應物只有一種，生成物中出現了碳、水，就能證明一定蔗糖中含有 C、H、O 元素，而方案（1）在蔗糖中摻入了少量煙灰，如果煙灰中含有碳、氫、氧等元素，并且參加了反應，則會影響對蔗糖中元素的測定。