Question

利用所學的化學知識，完成下列填寫：
（1）為防止照片褪色，可將照片塑封（用塑料薄膜封閉），目的是隔絕               ；
（2）為使饅頭面包等發面食品疏松多孔、松軟可口，常加入的物質是__________；
（3）現有①黃瓜②豆腐③饅頭④雞蛋，其中富含蛋白質的是              （填序號）
（4）衣服以純棉質地為佳。鑒別純棉與滌綸可用           方法；
（5）人體缺少必需微量元素會得病，如缺        會引起甲狀腺腫大(俗稱大脖子病)；
（6）農作物生長對土壤酸堿度有一定的要求，常用        測定土壤的酸堿度。
（7）油鍋起火時可用的滅火方法是               .

Answer 1

（1）氧氣（或空氣）（2）小蘇打（或純堿）（3）②④（4）燃燒
（5）碘（6）pH試紙（7）蓋上鍋蓋（或放上涼菜）

（1）為防止照片褪色，可將照片塑封（用塑料薄膜封閉），目的是隔絕氧氣和水
（2）碳酸氫鈉是食品工業中一種應用最廣泛的疏松劑
（3）豆腐、雞蛋中含有豐富的蛋白質
（4）純棉是天然纖維，滌綸是合成纖維，燃燒時現象與氣味明顯不同，其中滌綸會生成刺激性氣味，
（5）人體缺少某種微量元素會引起疾病，缺乏微量元素碘會引起甲狀腺腫大
（6）農作物生長對土壤酸堿度有一定的要求，常用pH試紙測定土壤的酸堿度
（7）炒菜鍋中食油起火，可以用隔絕空氣的方法：蓋上鍋蓋滅火