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某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”。下列物質(zhì)屬于“雙吸劑”的是( )。

A、炭粉 B、鐵粉 C、氯化鈣 D、生石灰

【解析】鐵粉在與水和氧氣共存的情況下容易生銹，所以可以做“雙吸劑”。

【易錯(cuò)點(diǎn)點(diǎn)睛】錯(cuò)誤答案D，常用生石灰做干燥劑，而非“雙吸劑”。

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

化學(xué)在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面做出了重大貢獻(xiàn)．請(qǐng)用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)解釋有關(guān)問題：
（1）食品安全與健康密切相關(guān)．下列做法不會(huì)危及人體健康的是

（填序號(hào)）．
A．感染線蟲病的“福壽螺”；B．烹飪時(shí)用加碘食鹽調(diào)味；C．牛奶中添加“三聚氰胺”．
（2）根據(jù)各種元素在人體內(nèi)的含量多少可分為常量元素和微量元素．微量元素對(duì)人體的健康影響很大，如人體內(nèi)缺乏

元素，容易引起貧血．
（3）長(zhǎng)時(shí)間煎炸食物會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛（C₃H₄O），它在空氣中完全燃燒時(shí)，生成二氧化碳和水，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為

．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用充氣包裝，所沖入的氣體可能是

；某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)能用作雙吸劑的是（填序號(hào)）

．
A．碳粉；B．鐵粉；C．氯化鈣；D．生石灰．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

28、家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）請(qǐng)回想一下自家廚房里的鍋、碗、瓢、盆及各種炊具的名稱，按材料所屬類別填表（各舉一例）

金屬材料	無機(jī)非金屬材料	合成材料
鐵鍋（鐵勺、菜刀）	瓷碗（瓷盆等）	塑料籃

（2）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有

液化

氣．我們?cè)谑褂锰烊粴獾热剂线^程中，有時(shí)會(huì)聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是

提醒人們防止天然氣等燃料發(fā)生泄漏

，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應(yīng)急措施可行的是（填寫序號(hào)）

A、B

A、檢查并關(guān)閉氣源閥門，防止氣體進(jìn)一步泄漏 B、輕輕打開門窗通風(fēng)
C、立即打開抽排油煙機(jī)排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
（3）大米、面粉的主要成分都是

淀粉

，它是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一．液態(tài)的油和固態(tài)的動(dòng)物油合稱為油脂，對(duì)人體的作用是

在體內(nèi)消化、氧化分解釋放熱量（備用能量）

．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是

N₂（或稀有氣體）

．
某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)屬于雙吸劑的是（填寫序號(hào)）

A、碳粉 B、鐵粉 C、氯化鈣 D、生石灰
（5）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)PH為6-7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)不正確的是（填寫字母代號(hào)）

A、谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C、加入味精時(shí)，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
D、研究問題的一種有效方法是通過實(shí)驗(yàn)．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

23、家庭廚房就是一個(gè)化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”、“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識(shí)．
（1）請(qǐng)回想一下自家廚房里的各種炊具、餐具，其中制作材料主要是無機(jī)非金屬材料的有

瓷碗（合理即可）

（舉一例）；
（2）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣等．我們?cè)谑褂锰烊粴獾热剂线^程中，有時(shí)會(huì)聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是

當(dāng)燃?xì)庑孤⿻r(shí)起警示作用

，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應(yīng)急措施可行的是

（填寫序號(hào)）；
A．檢查并關(guān)閉氣源閥門，防止氣體進(jìn)一步泄漏
B．輕輕打開門窗通風(fēng)
C．立即打開抽排油煙機(jī)排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
（3）大米、面粉的主要成分都是

淀粉

，它和蛋白質(zhì)等都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素．富含蛋白質(zhì)的食品有

魚肉（合理即可）

；
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是

N₂（答CO₂、稀有氣體也可）

．某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)可能被用作“雙吸劑”的是（填寫序號(hào)）

；
A．碳粉；B．鐵粉；C．氯化鈣；D．生石灰．
（5）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時(shí)鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識(shí)正確的是

A、B、C

．
A．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康；
B．加入味精時(shí)，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用；
C．研究問題的一種有效方法是通過實(shí)驗(yàn)．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

26、家庭廚房就是一個(gè)充盈的化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋糖”包含著許多化學(xué)內(nèi)容：
（1）家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有煤氣、液化石油氣，還有

CH₄

（主要成分的化學(xué)式）等．
（2）米、面的主要成分是淀粉，化學(xué)式為（C₆H₁₀O₅）_n，氫氧元素的質(zhì)量比為

1：8

．
（3）超市貨架上的食鹽品種豐富，有鋅鹽、鈣鹽、硒鹽、加碘鹽等等．這些食鹽中含的鋅、鈣、硒、碘等是指（填：?jiǎn)钨|(zhì)、原子或元素）

元素

．
（4）熱水瓶?jī)?nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用

醋酸

（填一種調(diào)味品名稱）除去．
（5）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的

吸附

性，可將紅糖脫色成白糖．
（6）市場(chǎng)上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是

隔絕空氣

，從而防止食品變質(zhì)．
（7）茶葉、膨化食品常采用真空充氣包裝，充入的氣體可能是①

N₂

；②

CO₂

等．
（8）某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)屬于“雙吸劑”的是

．A．炭粉B．鐵粉C．氯化鈣D．生石灰
（9）味精是烹制菜肴時(shí)常用的調(diào)味品，小明發(fā)現(xiàn)某味精包
裝上的部分文字說明．他想測(cè)定此味精中氯化鈉的含量．
NaCl+AgNO₃═AgCl↓+NaNO₃，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl性質(zhì)．

實(shí)驗(yàn)過程①稱取該味精樣品10.0g，并溶于蒸餾水；
②加入過量的硝酸銀溶液；③過濾；④用蒸餾水反復(fù)洗滌沉淀多次；
⑤將沉淀烘干、稱量，測(cè)得固體質(zhì)量為5.74g．
根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問題：
Ⅰ、過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺(tái)（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是

漏斗

．
Ⅱ、試通過計(jì)算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)與其包裝上標(biāo)注的含量是否相符？

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

19、生活中的化學(xué)：
（1）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有

液化石油

氣．我們?cè)谑褂锰烊粴獾热剂线^程中，有時(shí)會(huì)聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是

天然氣泄漏時(shí)容易被察覺

，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應(yīng)急措施可行的是

（填序號(hào)）．
A．檢查開關(guān)，關(guān)閉氣源閥門，防止氣味氣體進(jìn)一步泄露
B．輕輕打開門窗通風(fēng)
C．立即打開抽油煙機(jī)排氣，將泄露的氣體盡快排出室內(nèi)
（2）大米、面粉的主要成分都是

淀粉

，它是人體所必需的六大營(yíng)養(yǎng)素之一．請(qǐng)你在說出一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，并例舉一種富含該營(yíng)養(yǎng)素的食品：營(yíng)養(yǎng)素

蛋白質(zhì)

，食品

豆制品

．
（3）茶葉、肉松、膨化食品等常采用充氣包裝，所沖入的氣體可能是

氮?dú)?/div>；某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)能用作雙吸劑的是（填序號(hào)）

．
A．碳粉B．鐵粉C．氯化鈣D．生石灰
（4）味精的主要成分是谷氨酸鈉，研究表明，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7是鮮味最強(qiáng)；還有與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長(zhǎng)時(shí)間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對(duì)人體有害的焦谷氨酸鈉．則下列認(rèn)識(shí)不正確的是（填序號(hào)）

．
A．谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C．加入味精時(shí)，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
D．研究問題的一種有效方法是進(jìn)行實(shí)驗(yàn)．

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