Question

化學在人體保健、醫療衛生等方面做出了重大貢獻．請用所學的化學知識解釋有關問題：
（1）食品安全與健康密切相關．下列做法不會危及人體健康的是

 

（填序號）．
A．感染線蟲病的“福壽螺”；B．烹飪時用加碘食鹽調味；C．牛奶中添加“三聚氰胺”．
（2）根據各種元素在人體內的含量多少可分為常量元素和微量元素．微量元素對人體的健康影響很大，如人體內缺乏

 

元素，容易引起貧血．
（3）長時間煎炸食物會產生有毒物質丙烯醛（C₃H₄O），它在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水，該反應的化學方程式為

 

．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用充氣包裝，所沖入的氣體可能是

 

；某些食品包裝袋內常有一小包物質，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質能用作雙吸劑的是（填序號）

 

．
A．碳粉；B．鐵粉；C．氯化鈣；D．生石灰．

Answer 1

分析：（1）根據生活常識回答．
（2）從人體內化學元素的用途考慮．
（3）從題干中獲得反應的條件，以及反應物和生成物，然后寫出化學方程式．
（4）從食品充氣包裝所沖入氣體所應具有的性質方面考慮所充氣體的成分；從吸收氧氣和水分，即與氧氣和水同時反應來考慮雙吸劑的成分．

解答：解（1）A中感染線蟲病的“福壽螺”會使人感染；B中碘食鹽是常用調味品，且可補碘；C中“三聚氰胺”有毒，所以B對．
（2）由人體內元素的功能可知，缺鐵容易引起貧血．
（3）丙烯醛（C₃H₄O），它在空氣中完全燃燒，是和氧氣反應，條件為點燃，生成二氧化碳和水，該反應的化學方程式為
2C₃H₄O+7O₂

點燃  .

6CO₂+4H₂O．
（4）食品用充氣包裝所沖入的氣體應具有化學性質不活潑，無毒，不影響食品色澤和味道，較廉價等性質，所以一般為氮氣或二氧化碳；碳常溫下與氧氣和水不反應，氯化鈣固體只吸收水分，生石灰只和水反應，而鐵和氧氣及水同時反應生銹，所以“雙吸劑”為鐵粉．
故答案為：（1）B；（2）鐵；（3）2C₃H₄O+7O₂

點燃  .

6CO₂+4H₂O；（4）氮氣（或二氧化碳）；B．

點評：該題考查的為多方面基礎知識，在日常學習中要注重雙基知識．