Question

28、菠菜營養豐富，素有“蔬菜之王”之稱，在營養價值上還是一種高效的補鐵劑．長期以來民間流傳著“菠菜根比菠菜莖葉更有營養”、“菠菜不能與豆腐同食”等說法．
某校化學興趣小組的同學擬通過實驗來探究以下問題：
（1）菠菜中是否含有豐富的鐵．
（2）菠菜中是否含有某種酸類物質．
（3）菠菜根中鐵的含量是否比菠菜莖和葉高．
（4）菠菜為什么與豆腐不能同食．
該小組同學通過上網查詢，獲得以下資料：
①菠菜中確實含有一種有機酸，其化學名稱為乙二酸（化學式為C₂H₂O₄），俗稱草酸．②草酸的酸性比醋酸強．③豆腐中含有豐富的鈣元素． ④草酸鈣是一種無色晶體，不溶于水，是尿道結石的主要成分．⑤Fe²⁺遇氧化性物質能轉化為Fe³⁺．⑥含Fe³⁺的溶液遇KSCN（硫氰化鉀）溶液呈血紅色，而含 Fe²⁺的溶液則不能．
該小組設計了如下實驗方案：
實驗Ⅰ：

實驗Ⅱ：
取有根菠菜ag使用相同儀器和試劑，重復實驗Ⅰ的過程，觀察現象時發現溶液B的紅色比實驗Ⅰ中得到的溶液紅色深．
實驗Ⅲ：
另將菠菜在少量開水中煮沸2～3分鐘，濾去菠菜，得濾液C．向濾液C中加入足量的Ca（OH）₂溶液，再加入足量的醋酸，觀察現象．
請回答下列問題：
（1）操作①中加入的濃硝酸具有強氧化性．由此推知溶液A中含有

Fe³⁺

（填“Fe²⁺”或“Fe³⁺”）．操作②的名稱為

過濾

，操作過程中所需使用的玻璃儀器有

燒杯

、

玻璃棒

、

漏斗

．
（2）操作③中加入活性炭的作用

吸附水中的可溶性雜質

．
（3）實驗Ⅱ中得到的溶液B的紅色比實驗Ⅰ中溶液B的紅色深，可以說明菠菜根中鐵元素的含量與菠菜莖、葉相比

高

（填“高”、“低”或“相同”）．
（4）實驗Ⅲ中向濾液C加入Ca（OH）₂溶液后，再加入足量的醋酸，其目的是排除碳酸鈣的干擾．若醋酸的化學式可用HAc表示，寫出碳酸鈣與醋酸發生反應的化學方程式

CaCO₃+2HAc═CaAc₂+H₂O+CO₂↑

．在加入醋酸后發現仍有不溶性物質存在，你認為該物質可能是

草酸鈣

，則菠菜中

含有

（選填“含有”、“不含有”或“無法證明”）草酸．
（5）試解釋菠菜不能與豆腐同食的理由：

與豆腐中含有豐富的鈣反應產生草酸鈣

．

Answer 1

分析：Fe²⁺遇氧化性物質能轉化為Fe³⁺，含Fe³⁺的溶液遇KSCN（硫氰化鉀）溶液呈血紅色，含量越高，則顏色越深，要得到沉淀物和溶液，可以通過過濾的方式，活性炭具有吸附性，可以吸附水中的雜質，碳酸鹽遇酸化氣，故與醋酸反應后會生成二氧化碳，而草酸鈣不與醋酸反應，也不溶于水．

解答：解：（1）菠菜中含有鐵元素，濃硝酸具有強氧化性，可以將亞鐵離子氧化為鐵離子，通過操作②，得到了沉淀物和溶液，說明此步操作是過濾，在過濾操作中用到的玻璃儀器主要有燒杯、玻璃棒和漏斗，所以本題答案為：Fe³⁺，過濾，燒杯，玻璃棒，漏斗；
（2）活性炭具有吸附性，可以吸附水中的雜質，所以本題答案為：吸附水中的可溶性雜質；
（3）含Fe³⁺的溶液遇KSCN（硫氰化鉀）溶液呈血紅色，含量越高，則顏色越深，實驗Ⅱ中得到的溶液B的紅色比實驗Ⅰ中溶液B的紅色深，可以說明菠菜根中鐵元素的含量與菠菜莖、葉相比要高，所以本題答案為：高；
（4）碳酸鹽遇酸化氣，故與醋酸反應后會生成二氧化碳，同時生成醋酸鈉和水，由于草酸的酸性比醋酸強，所以草酸鈣不會與醋酸反應，仍然會以沉淀的形式存在，所以本題答案為：CaCO₃+2HAc═CaAc₂+H₂O+CO₂↑，草酸鈣，含有；
（5）通過題干提供的信息可以看出，菠菜中含有草酸，豆腐中含有豐富的鈣元素，會結合生成不溶于水的草酸鈣，所以本能同食，故本題答案為：與豆腐中含有豐富的鈣反應產生草酸鈣．

點評：本題通過實驗的方式探究了菠菜中鐵元素的含量以及菠菜不能與豆腐同食的原因，屬于應用化學知識解決生活中的實際問題的考查方式，完成此類題目，要能夠靈活的將知識遷移．