Question

家庭廚房實際上就是一個化學世界。“柴、米、油、鹽、醬、醋、糖”等都是化學物質。請根據你所掌握的化學知識，結合廚房中的常用物質，回答下列問題：
（1）食鹽是廚房中最重要的調味品，如果食鹽中不加碘，則碘缺乏地區的人可能會患
（2）為了全民的健康，我國推廣使用強化鐵醬油，這里的“鐵”指的是       。（填“單質”、“元素”或“原子”）；
（3）餐具上的油污用加入洗潔精的水更易洗凈，原因是                          。
（4）當人們有胃酸過多的病癥時，可用小蘇打治療。請寫出其化學方程式
                                                                  。
（5）白糖和紅糖的主要成分都是蔗糖（C₁₂H₂₂O₁₁）。用        可將紅糖脫色變成白糖，
這利用了該物質的        性；

Answer 1

（1）大脖子病（或甲狀腺腫大）；（2）元素；（3）洗潔精具有乳化功能
（4）NaHCO₃＋HCl === NaCl＋H₂O＋CO₂↑；（5）活性炭 吸附

（1）碘是合成甲狀腺激素的主要原料，缺乏會患甲狀腺腫，俗稱大脖子病；
（2）我國推廣使用強化鐵醬油，這里的“鐵”指的是鐵這一類原子的總稱，屬于鐵元素，不屬于單質、原子；
（3）洗潔精中含有乳化劑，具有乳化作用，能把大的油污變成細小的油滴而洗去；
（4）小蘇打即是碳酸氫鈉，胃酸中主要含有鹽酸，碳酸氫鈉能與鹽酸反應生成氯化鈉、水、二氧化碳，化學方程式為：NaHCO₃+HCl=NaC1+H₂O+CO₂↑
（5）活性炭具有吸附性，故利用活性炭的吸附性，可將紅糖脫色變成白糖。