Question

【題目】目前木糖醇口香糖已逐漸取代蔗糖口香糖。請根據資料回答問題：

①木糖醇甜度相當于蔗糖、易溶于水、是白色固體（30℃、50℃、60℃時，溶解度分別為：70 g、84 g、90 g），目前木糖醇口香糖正在取代蔗糖口香糖；

②人的口腔中唾液的pH為6.6～7.1，若酸性增強會形成齲齒

（1）木糖醇具有的物理性質是 （任寫一點）；

（2）由左圖判斷：表示木糖醇溶解度曲線的是_________（填“X”“Y”或“Z”）

（3）由右圖可知咀嚼木糖醇口香糖比蔗糖口香糖 （選填“有”或“不”）利于牙齒健康，原因是在口腔細菌的作用下，木糖醇分解產物比蔗糖分解產物____________________________。

Answer 1

【答案】（1）易溶于水或白色固體 （2）X （3）有；酸性更弱，更利于保護牙齒。

【解析】

試題分析：（1）木糖醇具有的物理性質有易溶于水（或白色固體）

（2）30℃、50℃、60℃時，溶解度分別為：70 g、84 g、90 g，可知溶解度曲線為X

（3）由圖中可知，蔗糖在口腔中作用時產生的物質酸性強，不利于牙齒健康，即在口腔細菌的作用下，咀嚼木糖醇分解產物比咀嚼蔗糖分解產物的酸性更弱，更利于保護牙齒．