Question

【題目】食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營養和味道。食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等。

（1）包裝熟食制品常加入防腐劑。丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學式為C3H5O2Na，丙酸鈉由______種元素組成，其相對分子質量為___________；

（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的填充氣體。選用氮氣的主要原因是_________________

（3）生石灰和硅膠（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥劑。二氧化硅的化學式為________。

Answer 1

【答案】4 96 氮氣的化學性質不活潑 SiO2

【解析】

（1）丙酸鈉由鈉元素、碳元素、氫元素、氧元素共4種元素組成；

其相對分子質量是：12×3+5+16×2+23=96；

（2）氮氣的化學性質不活潑，故常填充于食品包裝中用以防腐；

（3）二氧化硅的化學式為：SiO2。