Question

蒸饅頭在發面時都要加一定數量的發酵粉，可使蒸熟的饅頭蓬松可口．質檢人員對某品牌發酵粉中NaHCO₃的含量進行檢測．取40g發酵粉，向其中加入足量鹽酸得出6.6g的二氧化碳（發酵粉中其它成分不與鹽酸反應）．請計算此品牌發酵粉中碳酸氫鈉的質量分數．

Answer 1

設生成6.6g的二氧化碳需要碳酸氫鈉的質量為X．
NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑
  84                44
  X                 6.6g

84

44

=

X

6.6g

    解得  X=12.6g
此品牌發酵粉中碳酸氫鈉的質量分數為：

12.6g

40g

×100%=31.5%
答：此品牌發酵粉中碳酸氫鈉的質量分數為31.5%．