Question

蒸饅頭在發面時都要加一定數量的發酵粉，可使蒸熟的饅頭蓬松可口．質檢人員對某品牌發酵粉中NaHCO₃的含量進行檢測．取40g發酵粉，向其中加入足量鹽酸得出6.6g的二氧化碳（發酵粉中其它成分不與鹽酸反應）．請計算此品牌發酵粉中碳酸氫鈉的質量分數．

Answer 1

解：設生成6.6g的二氧化碳需要碳酸氫鈉的質量為X．
NaHCO₃+HCl=NaCl+H₂O+CO₂↑
84 44
X 6.6g
解得 X=12.6g
此品牌發酵粉中碳酸氫鈉的質量分數為：×100%=31.5%
答：此品牌發酵粉中碳酸氫鈉的質量分數為31.5%．
分析：根據碳酸氫鈉與鹽酸反應的方程式，由二氧化碳的質量可求出碳酸氫鈉的質量，再計算此品牌發酵粉中碳酸氫鈉的質量分數．
點評：此題考查學生混合物中的某物質參加反應，然后根據相關的化學方程式進行計算，求樣品中的某物質質量分數；此類型題比較典型．