Question

下列物質是食品中的營養素，其中雖不能為人體提供能量但對調節人體新陳代謝、預防疾病起重大作用的是（ ）
A．蛋白質
B．維生素
C．糖類
D．油脂

Answer 1

【答案】分析：維生素，通俗來講，即維持生命的元素，是維持人體生命活動必須的一類有機物質，也是保持人體健康的重要活性物質．維生素在體內的含量很少，但不可或缺．
解答：解：維生素不是構成機體組織和細胞的組成成分，它也不會產生能量，它的作用主要是參與機體代謝的調節，并可起到預防疾病的作用．
故選B
點評：如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發生某種疾病．一般由食物中取得．