Question

蛋白質是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質在胃腸中與水反應，生成氨基酸，蛋氨酸（C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一種氨基酸。
（1）蛋氨酸的相對分子質量是______。
（2）蛋氨酸的中氧、硫元素的質量比為______，氮元素的質量分數為______。
（3）合格奶粉每克100g中含蛋白質18g，蛋白質氮元素的平均質量分數為16%，則每100g合格奶粉中氮元素的質量至少為______g。

Answer 1

（1）149         （2）  1:1   9.4%   （3）  2.88

解析試題分析：（1）蛋氨酸的相對分子質量=12×5+1×11+16×2+14×1+32×1=149；
（2）蛋氨酸的中氧、硫元素的質量比為 12：32=1:1，
氮元素的質量分數=×100%=9.4%
（3）18g×16%=2.88g
考點：利用化學式的計算。