Question

33、現(xiàn)在市場(chǎng)上食品保鮮的方式多種多樣．
①一類(lèi)做法是直接在食品中添加防腐劑，其中山梨酸鉀（化學(xué)式為C₆H₇O₂K）是常用的一種，山梨酸鉀中碳、氫、氧、鉀元素的原子個(gè)數(shù)比是

6：7：2：1

．
②另一類(lèi)做法是對(duì)哪些易受擠壓破碎的小食品充填保護(hù)氣體，其中氮?dú)馐鞘走x，其目的是

防食品被氧化和擠壓破碎

．
③第三類(lèi)做法是放置脫氧保鮮劑，當(dāng)打開(kāi)食品包裝袋后，里面常見(jiàn)標(biāo)有“禁止食用”字樣的一小紙包物質(zhì)，將紙包里黑色物質(zhì)倒入盛有鹽酸的試管內(nèi)，產(chǎn)生氣泡，該紙包里最初所裝入的估計(jì)是

鐵粉

．
④用PE塑料保鮮膜包裹，是對(duì)新鮮蔬菜及水果保鮮廣泛使用的做法．保鮮膜具有調(diào)節(jié)內(nèi)外O₂、CO₂平衡和保留內(nèi)部果蔬水分的作用，這一現(xiàn)象說(shuō)明的微觀事實(shí)是

相同條件時(shí)，氣體分子比液態(tài)物質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)的快

．

Answer 1

分析：①根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式可以判斷組成物質(zhì)的元素的原子個(gè)數(shù)比；
②氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，常常用作食品保護(hù)氣；
③鐵粉能夠吸收空氣中的水蒸氣和氧氣；
④微觀粒子是不斷運(yùn)動(dòng)的，條件相同時(shí)，氣體分子比液態(tài)分子運(yùn)動(dòng)的速率快．

解答：解：①山梨酸鉀中碳、氫、氧、鉀元素的原子個(gè)數(shù)比是：6：7：2：1．故填：6：7：2：1．
②加入氮?dú)獾哪康氖欠朗称繁谎趸�和擠壓破碎．故填：防食品被氧化和擠壓破碎．
③鐵粉是黑色的，鐵粉能夠吸收空氣中的水蒸氣和氧氣，能和鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣．故填：鐵粉．
④保鮮膜具有調(diào)節(jié)內(nèi)外O₂、CO₂平衡和保留內(nèi)部果蔬水分的作用，這一現(xiàn)象說(shuō)明的微觀事實(shí)是相同條件時(shí)，氣體分子比液態(tài)物質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)的快．故填：相同條件時(shí)，氣體分子比液態(tài)物質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)的快．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和用途，物質(zhì)具有多種性質(zhì)，解答時(shí)應(yīng)該理解物質(zhì)的用途是由物質(zhì)的哪種性質(zhì)決定的．