Question

【題目】民以食為天，下列食用方法正確的是 ( )

A. 食用松花蛋時，可加入一些醋去除澀味 B. 火腿腸中可大量的使用亞硝酸鈉保持肉質鮮美

C. 保存白菜時，可在白菜上噴灑甲醛以防其腐爛 D. 可放心食用摻有工業顏料“蘇丹紅一號”的辣椒醬

Answer 1

【答案】A

【解析】A、松花蛋中含有堿性物質，消除蛋中所含堿性物質的澀味可加入少量食醋，這樣可以中和堿性物質，正確；B、亞硝酸鈉有毒，所以火腿中不能加大量的亞硝酸鈉，錯誤；C、甲醛有毒，能破壞人體蛋白質的結構，使蛋白質變性，不可在白菜上噴灑甲醛以防其腐爛，錯誤；D、“蘇丹紅一號”是工業顏料，加入到食品中會對人體產生害處，錯誤。故選A。