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豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：

肉類	新鮮肉	次鮮肉	變質肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

新鮮肉在變質過程中酸性強弱的變化為（）
A．變強
B．變弱
C．不變
D．無法確定

【答案】分析：當溶液的pH小于7時，呈酸性；當溶液的pH＜7時，隨著pH的減小酸性增強．
解答：解：新鮮肉在變質過程中pH逐漸升高，酸性逐漸變弱．
故選B．
點評：解答本題要掌握溶液酸堿性與溶液pH大小之間的關系，只有這樣才能對相關方面的問題做出正確的判斷．

練習冊系列答案

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科目：初中化學 來源： 題型：

10、豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：

肉類	新鮮肉	次鮮肉	變質肉
PH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

新鮮肉在變質過程中酸性強弱的變化為（　　）

A、變強

B、變弱

C、不變

D、無法確定

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科目：初中化學 來源： 題型：

4、近段時間，我國豬內價格上漲幅度已超過50%，豬肉價格的不斷上漲對國民的生活帶來了一定的負面影響．豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

新鮮肉在變質過程中酸性強弱的變化為（　　）

A、變強

B、變弱

C、不變

D、無法確定

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科目：初中化學 來源： 題型：

9、豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

根據上表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是（　　）

A、酸性變弱

B、酸性變強

C、酸性不變

D、堿性變弱

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科目：初中化學 來源： 題型：

化學與我們的生活息息相關．請回答以下生活中的問題：
（1）我們的主食是大米和白面，它們所含有的主要成分屬于六大營養素中的

糖類

．
（2）我們到火鍋店吃火鍋時選的菜品有：羊肉片、魚片、白菜、胡蘿卜、豆腐和新鮮鴨血等．
①上例菜品種提供蛋白質較多的有

羊肉片

（填一種即可）等．
②新鮮鴨血中含有多種微量元素，其中鐵含量極為豐富，因此食用鴨血有預防治療

缺鐵性貧血

的功效．
（3）豬肉的新鮮度可以通過測試PH來判斷．有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

根據上表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是酸性

變弱

（填“變弱”、“變強”、“不變”）
（4）家庭生活中常使用下列用品，其中用到有機合成材料的是

②④

（填序號）
①不銹鋼炊具②合成橡膠手套③純棉飾品④塑料外殼電話．

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科目：初中化學 來源：2013屆江蘇省無錫市前洲中學九年級二模化學試卷（帶解析） 題型：單選題

豬肉的新鮮度可以通過測試pH來判斷。有資料顯示，pH與肉類新鮮度的關系為：

名稱	新鮮肉	次鮮肉	變質肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	>6.7

根據上表判斷，肉類變質過程中酸堿性的變化趨勢是
A．酸性變弱 B．酸性變強 C．酸性不變 D．堿性變弱

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