Question

食用鹽（NaCl）為什么在空氣中會發生潮解？為了使其不潮解，可采取什么措施（列舉兩種方法）？

Answer 1

食鹽主要化學成分是氯化鈉，氯化鈉本身不會吸收水分，而粗鹽中除了氯化鈉以外，還含有氯化鎂等雜質，氯化鎂有吸水性，所以食鹽容易變潮．
為了使其不潮解，可采取將食鹽放在鍋中干炒，由于氯化鎂受熱水解后生成Mg（OH）₂，在高溫下完全變為氧化鎂（MgO），失去潮解性；或者是將食鹽在水中溶解、過濾、蒸發，制成純度較高的氯化鈉，純的氯化鈉在空氣中沒有潮解現象．
答：由于食鹽中常含有氯化鎂等，氯化鎂在空氣中易吸收水分發生潮解；①為了防止食鹽的潮解一般可將食鹽放在鍋中干炒，由于氯化鎂受熱水解后生成Mg（OH）₂，在高溫下完全變為氧化鎂（MgO），失去潮解性．②將食鹽在水中溶解、過濾、蒸發，制成純度較高的氯化鈉，純的氯化鈉在空氣中沒有潮解現象．