Question

【題目】豆腐是深受人們喜愛的一種食物，大豆中富含的一種營養素是______；豆腐的制作過程中需要大量的軟水，我們可以用______來區分硬水和軟水，生活中常用______的方法來降低水的硬度。

Answer 1

【答案】 蛋白質 肥皂水 煮沸（或加熱）

【解析】(1). 大豆中富含的一種營養素是蛋白質 (2). 用肥皂水來區分硬水和軟水，方法是；加肥皂水后，泡沫少、浮渣多的為硬水，反之，為軟水； (3). 硬水是含可溶鈣鎂化合物較多的水，煮沸可以將硬水中的鈣鎂化合物轉化成沉淀而降低水的硬度。