分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成；據此分析判斷
解答：解：A、嘴嚼米飯時有甜味是因為淀粉水解生成了麥芽糖等物質，有新物質生成，屬于化學變化，故A正確；
B、干冰升華由固態直接變為氣態，只是狀態發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化，故B錯；
C、用醋酸清洗熱水瓶的水垢的過程中醋酸與碳酸鈣反應有新物質二氧化碳等生成，屬于化學變化，故C錯；
D、純凈物加熱后變為混合物的過程中有新物質生成，屬于化學變化，故D錯．
故選A．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成，如果沒有新物質生成就屬于物理變化，如果有新物質生成就屬于化學變化．
