Question

【題目】維生素C又名抗壞血酸，它能增強人體對疾病的抵抗能力。某化學學習小組對其進行如下研究：

（查閱資料）維生素C常溫下為白色晶體，易與氧氣、高錳酸鉀等物質反應。

Ⅰ.探究維生素C的性質

（進行實驗）

實驗序號	1-1	1-2	1-3	1-4
操作
現象	白色固體消失，形成溶液	溶液變為紅色	……	紫色溶液褪色
結論	……	維生素C溶液為酸性	維生素C能與 碳酸氫鈉反應	維生素C能與高錳酸鉀反應使其溶液褪色

(1)由實驗1-1現象推測維生素C具有的物理性質是______。

(2)實驗1-2中使用的試劑a為_________(填序號，下同)。

A．紫色石蕊試液 B．無色酚酞試液 C．氫氧化鈉溶液

(3)實驗1-3中實驗現象為__________。

Ⅱ.測定食品中維生素C的含量

（進行實驗）

實驗序號		2-1	2-2	2-3	2-4	2-5
實驗操作		鮮榨的獼猴桃汁	鮮榨的橙汁	鮮榨的西紅柿汁	加熱后冷卻至室溫的鮮榨西紅柿汁	放置12小時的西紅柿汁
紫色溶液褪色時所滴加的樣品滴數		6	8	11	14	……

（解釋與結論）

(4)實驗2-1至2-4中，維生素C的含量最高的是___________。

(5)由實驗2-1至2-4可知，影響食品中維生素C含量的因素有_________。

(6)請你推測實驗2-5中，紫色溶液褪色時的樣品滴數可能為_________。

A．9 B．11 C．15

Answer 1

【答案】易溶(或可溶)于水A有氣泡生成 鮮獼猴桃汁(或實驗2-1)食品種類、溫度 C

【解析】

(1)將維生素C放入水中，觀察到白色固體消失，形成溶液，說明維生素C 能溶于水；(2)維生素C又名抗壞血酸，溶液顯酸性，能使紫色石蕊試液變紅；(3)維生素C的溶液顯酸性，能與碳酸氫鈉反應生成二氧化碳，會產生氣泡；(4)由四組實驗可知，紫色溶液褪色時所滴加的獼猴桃汁滴數最少，說明維生素C的含量最高的是獼猴桃汁；(5)由實驗2-1至2-4可知，影響食品中維生素C含量的因素有：食品種類、溫度；(6)由表中數據分析可知，實驗2-5中，紫色溶液褪色時的樣品滴數最少是15滴。