分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成；據此分析判斷．
解答：解：A、鎂條放食醋中冒氣泡過程中有新物質氫氣等生成，屬于化學變化．
B、砂紙打磨鎂條過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．
C、用手折斷鎂條過程中只是形狀發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化．
D、“鐵水”遇冷凝固過程中只是狀態發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化．
故選A．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質生成，若沒有新物質生成屬于物理變化，若有新物質生成屬于化學變化．
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