分析：本題考查學生對物理變化和化學變化的確定．判斷一個變化是物理變化還是化學變化，要依據在變化過程中有沒有生成其他物質，生成其他物質的是化學變化，沒有生成其他物質的是物理變化．
解答：解；A、淀粉與葡萄糖的化學式不同，也就是說是不同的兩種物質，屬于化學變化，故A正確；
B、火柴梗被折斷只是形狀發生了變化，沒有新物質生成，屬于物理變化，故B錯；
C、干冰升華是由固態直接變為氣態，只是狀態發生了變化，沒有新物質生成屬于物理變化，故C錯；
D、燈泡通電發光并沒有新物質生成，屬于物理變化，故D錯．
故選A．
點評：搞清楚物理變化和化學變化的本質區別是解答本類習題的關鍵．判斷的標準是看在變化中有沒有生成其他物質．一般地，物理變化有物質的固、液、氣三態變化和物質形狀的變化．如果從分子的角度看（針對由分子構成物質而言），在物理變化中原物質分子沒有變，改變的是分子之間的間隔，在化學變化中，原物質的分子變成了其他分子或微粒．
