Question

（5分）隨著生活水平的提高，人們?cè)絹碓疥P(guān)注自身的健康。請(qǐng)你參與下列關(guān)于化學(xué)物質(zhì)與人體健康問題的討論。
⑴能調(diào)節(jié)新陳代謝，但一般在人體內(nèi)不能合成，可從水果、蔬菜中攝取的營養(yǎng)素是   （填序號(hào)）

A．蛋白質(zhì)

B．糖類

C．油脂

D．維生素

(2) 蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。糖類是人體所需能量的主要來源，在人類食物所供給的總能量中有60% ～70% 來自糖類。下表是某食品包裝上的說明。從配料中分別選出一種物質(zhì)，填在相應(yīng)的橫線上。富含蛋白質(zhì)的是             ，富含糖類的是           。

品名	X   X   X
配料	鮮雞蛋、面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、食鹽、檸檬汁
生產(chǎn)日期：標(biāo)于包裝袋上

（3）人體攝入過多食物時(shí)，會(huì)引起過多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人體感到不適，此時(shí)服用抗酸劑能有效調(diào)節(jié)胃內(nèi)的pH。雙羥基鋁碳酸鈉就是一種常用抗酸劑，其化學(xué)式為NaAl(OH)₂CO₃，它是由     種元素組成，其中鋁元素與氧元素的質(zhì)量比為           。

Answer 1

（1）D   （2）鮮雞蛋  白砂糖（或面粉）   （3）五   27：80

試題分析：（1）根據(jù)蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素四種營養(yǎng)素的來源及在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化分析。
A．食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)分解成氨基酸后，還可以在體內(nèi)重新合成人體所需的蛋白質(zhì)；
B．糖類物質(zhì)在人體內(nèi)可以合成糖原，當(dāng)糖類消耗過多時(shí)，可以重新形成血糖；
C．糖類攝入過多，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成油脂；
D．維生素多數(shù)在體內(nèi)不能合成，必須從食物攝取，一般來說，水果、蔬菜中富含維生素。故選D
（2）根據(jù)蛋白質(zhì)和糖類的主要食物來源回答，鮮雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)，面粉主要含有糖類，白砂糖主要含有糖類，精煉植物油、奶油主要含有油脂，食鹽屬于無機(jī)鹽，檸檬汁主要含有維生素；
（3）從雙羥基鋁碳酸鈉的化學(xué)式NaAl(OH)₂CO₃來看，它含有鈉、鋁、氧、氫、碳五種元素，其中鋁元素與氧元素的質(zhì)量比=（27×1）：（16×5）=27：80。
點(diǎn)評(píng)：對(duì)六大營養(yǎng)素的考查是最近幾年考試的熱點(diǎn)之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，合理膳食等內(nèi)容的考查。學(xué)生要在日常的學(xué)習(xí)中注意相關(guān)知識(shí)的積累。