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酒家在發酵面團中加入某種物質揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面團中的酸，該物質可能是（ ）
A．白糖
B．NaHCO3
C．NaOH
D．CH3COOH
【答案】分析：根據題干敘述可知加入的物質能與酸反應生成氣體．
解答：解：A、白糖不與酸反應，故A錯誤；
B、碳酸氫鈉能與酸反應生成二氧化碳氣體，故B正確；
C、氫氧化鈉能與酸反應但是具有極強的腐蝕性，不能用于食品工業，故C錯誤；
D、醋酸不能除去面團發酵的酸，故D錯誤，
故選B．
點評：本題考查了常見鹽的用途，完成此題，可以依據物質的性質進行．
練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：

5、酒家在發酵面團中加入某種物質揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面團中的酸，該物質可能是（　　）

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科目：初中化學 來源：2005-2006學年湖南省長沙市長郡中學九年級（下）月考化學試卷（3月份）（解析版） 題型：選擇題

酒家在發酵面團中加入某種物質揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面團中的酸，該物質可能是（ ）
A．白糖
B．NaHCO3
C．NaOH
D．CH3COOH

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科目：初中化學 來源：2011-2012學年四川省德陽市旌陽區天元中學九年級（上）月考化學試卷（9月份）（解析版） 題型：選擇題

酒家在發酵面團中加入某種物質揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面團中的酸，該物質可能是（ ）
A．白糖
B．NaHCO3
C．NaOH
D．CH3COOH

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科目：初中化學 來源：《第11單元 鹽化學肥料》2011年單元測試卷（安徽省）（解析版） 題型：選擇題

酒家在發酵面團中加入某種物質揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面團中的酸，該物質可能是（ ）
A．白糖
B．NaHCO3
C．NaOH
D．CH3COOH

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科目：初中化學 來源：2010年江蘇省無錫市中考化學模擬試卷（一）（解析版） 題型：選擇題

（2005?佛山）酒家在發酵面團中加入某種物質揉和，既能使蒸出的面包疏松多孔，又能除去面團中的酸，該物質可能是（ ）

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同步練習冊答案
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