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酒家在發酵面團中加入某種物質揉和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面團中的酸,該物質可能是( )
A.白糖
B.NaHCO3
C.NaOH
D.CH3COOH
【答案】分析:根據題干敘述可知加入的物質能與酸反應生成氣體.
解答:解:A、白糖不與酸反應,故A錯誤;
B、碳酸氫鈉能與酸反應生成二氧化碳氣體,故B正確;
C、氫氧化鈉能與酸反應但是具有極強的腐蝕性,不能用于食品工業,故C錯誤;
D、醋酸不能除去面團發酵的酸,故D錯誤,
故選B.
點評:本題考查了常見鹽的用途,完成此題,可以依據物質的性質進行.
練習冊系列答案
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科目:初中化學 來源: 題型:

5、酒家在發酵面團中加入某種物質揉和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面團中的酸,該物質可能是( 。

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酒家在發酵面團中加入某種物質揉和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面團中的酸,該物質可能是( )
A.白糖
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酒家在發酵面團中加入某種物質揉和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面團中的酸,該物質可能是( )
A.白糖
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(2005?佛山)酒家在發酵面團中加入某種物質揉和,既能使蒸出的面包疏松多孔,又能除去面團中的酸,該物質可能是( )

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同步練習冊答案
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