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題目列表(包括答案和解析)

下表是每100g小麥、大米、玉米和紅薯中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量.
小 麥大 米玉 米紅 薯
蛋白質(zhì)(g)9.47.741.1
糖類(g)7576.840.223.1
油脂(g)1.40.62.30.2
維生素A(?g)11063125
維生素C(mg)081026
鈣(mg)2511123
鐵(mg)0.61.11.50.5
鋅(mg)0.21.450.90.15
(l)食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素,上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是______.
(2)中國人的飲食以小麥和大米為主,根據(jù)上表分析,應(yīng)適當(dāng)補充富含油脂、______和無機鹽的食物.
(3)根據(jù)上表推薦一種適宜糖尿病人的食物是______,但需要適當(dāng)補充富含______、油脂和無機鹽的食物.
(4)下列有關(guān)營養(yǎng)素的說法中,不正確的是______.
①缺乏維生素A,會引起夜盲癥②缺乏維生素C,會引起壞血病
③缺乏鐵元素,會引起貧血④維生素和無機鹽的攝入,應(yīng)該多多益善.

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表格是每100g小麥、大米、玉米和紅薯中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量.
小麥大米玉米紅薯
蛋白質(zhì)(g)9.47.741.1
糖類(g)7576.840.223.1
油脂(g)1.40.62.30.2
維生素A(μg)11063125
維生素C(mg)081026
鈣(mg)2511123
鐵(mg)0.61.11.50.5
鋅(mg)0.20.90.90.15
(1)食物的成分主要有六大類營養(yǎng)素,上表中沒有涉及的營養(yǎng)素是______.
(2)中國人的飲食以小麥和大米為主,根據(jù)上表分析,應(yīng)適當(dāng)補充富含油脂、______和無機鹽的食物.
(3)下列有關(guān)營養(yǎng)素的說法中,不正確的是(______)
①缺蛋白質(zhì),會引起低血糖     ②缺乏維生素C,會引起壞血病
③缺乏鐵元素,會引起貧血     ④維生素和無機鹽的攝入,應(yīng)該多多益善
(4)食品安全與健康密切相關(guān).下列做法不會危及人體健康的是(______ )
A.用“蘇丹紅一號”作食品添加劑  B.蒸饅頭時加入適量純堿
C.加過量亞硝酸鈉以保持肉質(zhì)鮮美  D.用聚乙烯塑料包裝食品
(5)油炸食物不宜多吃,因長時間煎炸會產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛(C3H40),丙烯醛在空氣中完全燃燒時,生成二氧化碳和水.請寫出丙烯醛完全燃燒的化學(xué)方程式______.

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