如圖，燒開水時，我們可以看到壺嘴會有大量的“白煙”冒出，請回答：
（1）“白煙”怎樣形成？
（2）進一步觀察，你有什么新的發(fā)現(xiàn)，簡要回答為什么會產(chǎn)生這種現(xiàn)象？