46．08年9月“三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件震驚全國.部分食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥.究其原因是因為在奶粉中摻入非食用的三聚氰胺冒充蛋白質.三聚氰胺是“含氮之王 .在小分子有機化合物中.它含有的N最高.達到了66．7%.而一般蛋白質中含N量為16%.400g奶粉中加入了1g三聚氰胺.相當于增加4.1g蛋白質.這對人體及嬰幼兒非常有害.某研究性學習小組想用實驗方法鑒定市場E奶粉的成分和蛋白盾含囂是否符合標準.(1)如果該奶粉中含有萄麗糖.則用 ▲ 試劑檢驗.會出現 ▲ 沉淀.(2)如果該奶粉中含有淀粉.則用碘液檢驗.會出現 ▲ 色.(3)如果該奶粉中含有蛋白質.則用 ▲ 試劑檢驗.會出現 ▲ 色.(4)通過以上鑒定.并不能旨定奶粉中蛋白質含量是否符合標準.還必須對其蛋白質含量進行鑒定.現提供一瓶合格的奶粉樣品.請你設計一個方案.鑒定待測奶粉蛋白質含量是否合格? ▲ . 【查看更多】

2008年9月,三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致兒童腎結石事件引起了人們的高度關注。不法商家將含“偽蛋白氮”較高的三聚氰胺摻入奶粉，以提高蛋白質在檢測中的含量，大大降低了生產成本。下列有關敘述不正確的是 ( )

A.測定某種食品中氮元素的含量，可以間接推測其中蛋白質的含量

B.實驗室里可以用雙縮脲試劑精確檢測蛋白質的含量

C.兒童少年的食物中應該含有較多的蛋白質

D.三聚氰胺雖然含氮量較高，但是不能體現蛋白質的營養價值

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2008年9月，中國爆發三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。一般來說，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的

A．肽鍵 B．游離的氨基 C．游離的羧基 D．R基

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2008年9月，中國爆發三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺。一般來說，每100克蛋白質平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質的

A．肽鍵 B．游離的氨基 C．游離的羧基 D．R基

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