家庭制作甜酒有如下工序：
①將酒曲粉末與糯米飯拌勻；②將糯米飯壓實后挖個小坑，淋上一些涼開水；③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃；④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈；⑤將糯米飯放入容器 中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方；⑥將糯米倒入蒸鍋煮熟（以上容器，毛巾等均要求消毒）．請對照制作工序，回答下列問題：
（1）請寫出制作 工序的先后順序
④→⑥→⑤→③→①→②
④→⑥→⑤→③→①→②
（用代號加箭頭表示）．
（2）酒曲含有的主要菌種是
酵母菌
酵母菌
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（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是由什么氣體引起的？
二氧化碳
二氧化碳
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（4）有人按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)甜酒沒制出來，糯米飯反而發(fā)霉了，請分析可能的原因有哪些？
①經(jīng)常打開容器，雜菌感染．②器皿消毒不嚴(yán)．③器皿沒蓋嚴(yán)．④酒曲含雜菌等
①經(jīng)常打開容器，雜菌感染．②器皿消毒不嚴(yán)．③器皿沒蓋嚴(yán)．④酒曲含雜菌等
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（5）請你再為小明介紹兩種常用的食品保鮮方法：
罐藏法
罐藏法
、
、冷凍法
、冷凍法
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