科目： 來源：2011-2012學年四川省南山中學高二下學期3月月考生物試卷 題型：單選題
在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是( )
| A．讓發酵裝置接受光照 | B．給發酵裝置適時排氣 |
| C．向發酵裝置通入空氣 | D．酵母菌裝置放在45 ℃處 |
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科目： 來源：2011-2012學年四川省南山中學高二下學期3月月考生物試卷 題型：單選題
用來判斷選擇培養基是否起到了選擇作用需要設置的對照是（ ）
| A．未接種的選擇培養基 | B．未接種的牛肉膏蛋白胨培養基 |
| C．接種了的選擇培養基 | D．接種了的牛肉膏蛋白胨培養基 |
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科目： 來源：2011-2012學年四川省南山中學高二下學期3月月考生物試卷 題型：單選題
下列是對四種微生物的能源、碳源、氮源、新陳代謝類型的描述，正確的一組是（ ）
| 微生物種類 | 乳酸菌 | 根瘤菌 | 硝化細菌 | 衣藻 | |
| A | 能源 | 糖類 | 光能 | NH3 | 光能 |
| B | 碳源 | 糖類 | CO2 | CO2 | CO2 |
| C | 氮源 | NO3－ | N2 | NH3 | NO3－ |
| D | 代謝類型 | 異養厭氧型 | 自養需養型 | 自養需養型 | 自養需養型 |
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科目： 來源：2011-2012學年四川省南山中學高二下學期3月月考生物試卷 題型：單選題
下列關于塑料瓶制作果酒和果醋的敘述正確的是（ ）
| A．為了提高果酒的產量，果汁應盡量裝滿發酵瓶 |
| B．果醋發酵階段應封閉充氣口，防止雜菌污染 |
| C．制果酒和果醋的過程中，每天需適時擰松或打開瓶蓋 |
| D．果酒制成后，可將裝置移到溫度較高的環境中制果醋 |
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科目： 來源：2011-2012學年四川省南山中學高二下學期3月月考生物試卷 題型：單選題
若大腸桿菌和圓褐固氮菌混合在一起，要將它們分離可采用的培養基是（ ）
| A．加食鹽的培養基和蛋白胨培養基 | B．伊紅－美藍培養基和無氮培養基 |
| C．斜面培養基和液體培養基 | D．加青霉素培養基和伊紅－美藍培養基 |
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科目： 來源：2011-2012學年四川省南山中學高二下學期3月月考生物試卷 題型：單選題
利用酵母發酵生產酒精時，投放的適宜原料和在產生酒階段要控制的必要條件分別是
| A．玉米粉和有氧 | B．大豆粉和有氧 |
| C．玉米粉和無氧 | D．大豆粉和無氧 |
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科目： 來源：2011-2012學年四川省南山中學高二下學期3月月考生物試卷 題型：單選題
下列關于果酒和果醋制作的敘述，錯誤的是 ( )
| A．制作果酒時瓶口需密閉，而制作果醋時中斷通氧可能會引起醋酸菌死亡 |
| B．在發酵之前應用70%的酒精對發酵瓶消毒并注意無菌操作 |
| C．在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 |
| D．溫度對酵母菌酒精發酵的影響很大，而對醋酸菌的發酵影響不大 |
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科目： 來源：2011-2012學年四川省南山中學高二下學期3月月考生物試卷 題型：單選題
利用自然菌種發酵果酒時，為防止發酵液被污染，下列有關敘述錯誤的是（ ）
| A．榨汁機要清洗干凈，并晾干 |
| B．發酵裝置的排氣口要通過一個長而彎曲的膠管與瓶身連接，并且膠管口向下放置 |
| C．每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開 |
| D．將封裝有葡萄汁的發酵瓶進行高壓蒸汽滅菌 |
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科目： 來源：2011-2012學年四川省南山中學高二下學期3月月考生物試卷 題型：單選題
下列對菌落的表述不正確的是（ ）
| A．每個菌落都是由多種細菌大量繁殖而成 |
| B．各種霉菌在面包上生長形成的不同顏色的斑塊即為菌落 |
| C．噬菌體能使固體培養基上的細菌裂解，菌落變得透明 |
| D．細菌和真菌在培養基上形成的菌落形態不同 |
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科目： 來源：2011-2012學年四川省南山中學高二下學期3月月考生物試卷 題型：單選題
崇明米酒既有酒味又有甜味，其中甜味來源的途徑是( )
| A．淀粉→蔗糖→葡萄糖 | B．淀粉→麥芽糖→葡萄糖 |
| C．淀粉→麥芽糖→果糖 | D．淀粉→蔗糖→果糖 |
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