Question

【題目】依蘭油有獨特的香氣，常用于高級香料的制作。下圖是提取依蘭油的裝置示意圖，請回答下列問題

（1）圖中提取依蘭油的方法是水蒸氣蒸餾法。根據蒸餾過程中原料放置的位置，可將此法劃分為水中蒸餾、______和水氣蒸餾，錐形瓶中得到的乳油液是_______。

（2）向乳濁液中加入NaCl的目的是________，向分離得到的油層中加入無水Na2SO4的目的是________，此后將油層放置過夜，再___除去固體Na2SO4就可得到依蘭油。

（3）蒸餾過程中若不進行冷卻操作，則依蘭油的提取量會_______（填”増多”或“減少”），原因是______________________________。

Answer 1

【答案】水上蒸餾 油水混合物 NaCl能使水和油分層，以利于水、油分離 除水 過濾 減少 部分精油隨水蒸氣揮發而流失

【解析】

芳香油具有揮發性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據蒸餾過程中原料放置的位置的標準，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（1）根據以上分析已知，水蒸氣蒸餾法可以劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾，圖中錐形瓶中得到的乳油液是油水混合物。

（2）向乳濁液中加入NaCl，能使水和油分層，以利于水、油分離；向分離得到的油層中加入無水Na2SO4的目的是除去水分；將油層放置過夜，再過濾除去固體Na2SO4就可得到依蘭油。

（3）蒸餾過程中若不進行冷卻操作，導致部分精油隨水蒸氣揮發而流失，則依蘭油的提取量會減少。