Question

將1 mL5％的新鮮唾液倒入裝有10 mL糨糊的試管內，置于25℃的溫水中水浴，下列各方法中能提高試管內反應速率的是

1. A.
   向試管內通氣
2. B.
   適當提高實驗溫度
3. C.
   向試管內加入少量麥芽糖
4. D.
   向試管內加入大量的酸或堿

Answer 1

B
過酸或過堿會使酶失活，而新鮮唾液淀粉酶的最適pH為7左右。通氣、加入少量麥芽糖不影響酶的活性。在一定溫度范圍內，隨溫度的升高酶的活性增強。