Question

【題目】某蛋白質由n條肽鏈組成，相對分子質量為a，如果該蛋白質分子含有的氨基酸個數為c個，則氨基酸的平均相對分子質量是（　　）
A.
B.
C.
D.

Answer 1

【答案】A
【解析】設氨基酸的平均相對分子質量為X．

根據題意可知，該蛋白質分子含有的氨基酸個數為c個，并由n條肽鏈組成，說明蛋白質在合成過程中脫去的水分子數=c﹣n個，則蛋白質的相對分子質量為a=X×c﹣18（c﹣n），由此可以計算：X= ．

故答案為：A．

蛋白質中肽鍵數及相對分子質量的計算
（1）蛋白質中的肽鍵數=脫去的水分子數=氨基酸分子個數-肽鏈數；
（2）蛋白質的相對分子質量=氨基酸分子個數×氨基酸平均相對分子質量- 18×脫去的水分子數．
注意：有時還要考慮其他化學變化過程，如：二硫鍵（-S-S-）的形成等，在肽鏈上出現二硫鍵時，與二硫鍵結合的部位要脫去兩個H．