Question

【題目】如圖是人體唾液淀粉酶合成和分泌過程示意圖，請分析回答下列問題：
（1）把唾液淀粉酶加入裝有可溶性淀粉水溶液中，可以催化水解生成 ， 反應的最適宜溫度是 ． 如在另一試管中把該唾液淀粉酶加入蛋白質溶液中，在適宜溫度下保溫5分鐘，再加入斐林試劑水浴加熱至溫度50℃﹣60℃，則（能/不能）觀察到磚紅色沉淀，此實驗證明了酶具有性．
（2）（用圖中序號填寫）此細胞中與唾液淀粉酶合成的有關的細胞器依順序分別是核糖體、、 ， 為此過程提供能量的是 ． ①是細胞結構中的 ．

Answer 1

【答案】
（1）葡萄糖；37℃；不能；專一
（2）③；④；②；細胞核
【解析】解：（1）唾液淀粉酶可以將可溶性淀粉催化水解生成葡萄糖，在人體內酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最強；在另一試管中把該唾液淀粉酶加入蛋白質溶液中，在適宜溫度下保溫5分鐘，再加入斐林試劑水浴加熱至溫度50℃﹣60℃，則不能觀察到磚紅色沉淀，因為唾液淀粉酶具有專一性，斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否；（2）控制唾液淀粉酶合成的遺傳物質存在于1細胞核中．唾液淀粉酶屬于分泌蛋白，其合成與分泌過程為：核糖體合成蛋白質→內質網進行粗加工→高爾基體進行再加工形成成熟的蛋白質→細胞膜，整個過程還需要線粒體提供能量，因此該酶合成、運輸和分泌過程依次經過的細胞器是核糖體、③內質網、④高爾基體．①是細胞結構中的細胞核；

所以答案是：（1）葡萄糖 37℃不能 專一（2）③④②細胞核

【考點精析】掌握酶的特性是解答本題的根本，需要知道高效性：催化效率比無機催化劑高許多；專一性：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；在最適宜的溫度和pH下，酶的活性最高．