Question

【題目】為了使牛仔褲呈現“穿舊”效果，在工業洗衣機中用酶洗代替傳統的浮石擦洗，是目前重要的生產手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯誤的是（ ）

A. 纖維素酶在仿舊中的作用機理與其在洗衣粉中去污的機理相似

B. 在上述工藝中，為重復使用纖維素酶，可選用適當的包埋劑固定化酶

C. 在上述工藝中，通過調節溫度、酸堿度、處理時間可控制仿舊顏色的深淺

D. 纖維素酶催化葡萄糖殘基間β-1，4糖苷鍵的水解分解纖維素

Answer 1

【答案】B

【解析】纖維素酶在仿舊中的作用機理為利用纖維素酶與布中深藍色和白色紗線中的纖維素結合，促使其適當水解，染料也借助于水洗設備的摩擦和水洗作用而隨之脫落；在洗衣粉中加纖維素酶去污的原理是纖維素酶能夠與衣物中的纖維素結合，使部分纖維素水解，油漬隨之在水洗中脫落，A正確；酶分子比較小，容易從包埋材料中漏出，因此不用包埋劑固定化酶，一般采用化學結合和物理吸附法固定化，B錯誤；通過調節溫度和酸堿度來調節纖維素酶的活性，可影響纖維素的水解程度，進而影響染料脫落的程度，從而控制仿舊顏色的深淺；而調節處理時間可改變反應時間，影響纖維素的水解程度，從而控制仿舊顏色的深淺，C正確；纖維素酶為復合酶，C1酶和Cx酶可催化纖維素分解為纖維二糖，葡萄糖苷酶將纖維二糖分解成葡萄糖，三種酶作用的均是β-1，4-糖苷鍵，D正確。