Question

【題目】[生物——選修1：生物技術(shù)實踐]玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高,工業(yè)上常以玫瑰花瓣為原料，采用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油。回答下列問題：

(1)采用水蒸氣蒸餾時,水蒸氣能將玫瑰精油從花瓣中攜帶出來，是因為玫瑰精油具有_________的特點。

(2)水蒸氣蒸餾后，能收集到乳白色的油水混合物。向油水混合物中加入____________,就會出現(xiàn)明顯的油層與水層。分離出油層,一般可加入一些_________,以吸收油層中的水分。

(3)蒸餾時,會存在許多因素影響玫瑰精油的產(chǎn)量。下圖是當(dāng)玫瑰花瓣與淸水的質(zhì)量出比為1:4時，出油率與蒸餾時間的變化關(guān)系,一般蒸餾時間最好控制在__________小時。

(4)植物芳香油的提取方法有多種，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定。提取玫瑰精油________(填“可以”或“不可以”）采用有機溶劑萃取法，理由是____________________。

Answer 1

【答案】 揮發(fā)性強 NaCl 無水Na2SO4 4 可以 玫瑰精油易溶于有機溶劑

【解析】試題分析：本題旨在考查學(xué)生根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點選取提取植物芳香油的方法的能力，由圖可知，玫瑰精油的出油率與蒸餾時間呈現(xiàn)正相關(guān)，蒸餾時間大約為4h時，出油率最高。

（1）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，揮發(fā)性強，能隨水蒸氣一同蒸餾。
（2）在提取過程中加入NaCl，可以增加水的比重，使油水分層；分離出油層，一般可加入一些無水Na2SO4，以吸收油層中的水分。
（3）根據(jù)出油率與蒸餾時間的變化關(guān)系曲線圖，發(fā)現(xiàn)一般蒸餾4小時，出油率最大，在延長時間，出油率不變，因此蒸餾時間最好控制在4小時。
（4）因為玫瑰精油易溶于有機溶劑，因此提取玫瑰精油可以采用有機溶劑萃取法。