萌發的禾谷類種子中淀粉酶的含量顯著增高，主要有α－淀粉酶和β－淀粉酶。α－淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6、0℃下可迅速失活，而β－淀粉酶耐酸、不耐熱，在70℃條件下15min后失活。根據它們的這種特性，可分別測定一種酶的催化效率。某實驗小組進行了“提取小麥種子中α－淀粉酶并測定α－淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度”等相關實驗。
實驗材料：萌發3天的小麥種子（芽長約1cm）。
主要試劑及儀器：1mg/mL的標準麥芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等。
實驗步驟：
步驟一：制備酶溶液。
步驟二：略。
步驟三：取 6支干凈的、體積相同并具刻度的試管依次編號，按下表要求加入試劑，再觀察各試管內的顏色變化（注：+表示碘液變藍色，-表示碘液不變色）。
請回答下列問題：
（1）選用萌發的小麥種子提取酶液的主要理由是 。
（2）步驟二的具體操作是將酶液置于 條件下15min，取出后冷卻。目的是 。
（3）加入碘液，振蕩后觀察顏色變化，發現試管4中碘液不變色，能否據此推斷α－淀粉酶的最適合溫度一定是60℃？ 。
(4)該實驗中能否選用本尼迪特試劑檢測實驗結果？ 原因是 。
（5）若要進一步研究小麥種子中β－淀粉酶的最適溫度，則需獲得β－淀粉酶保持活性而α－淀粉酶失活的酶溶液。請簡要寫出制備該種酶溶液的方法： 。
陽光課堂課時優化作業系列答案科目：高中生物 來源： 題型：閱讀理解
萌發的禾谷類種子中淀粉酶的含量顯著增高，主要有α－淀粉酶和β－淀粉酶。α－淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6、0℃下可迅速失活，而β－淀粉酶耐酸、不耐熱，在70℃條件下15 min后失活。根據它們的這種特性，可分別測定一種酶的催化效率。某實驗小組進行了“提取小麥種子中α－淀粉酶并測定α－淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度”等相關實驗。
實驗材料：萌發3天的小麥種子(芽長約1 cm)。
主要試劑及儀器：1 mg/mL的標準麥芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等。
實驗步驟：
步驟一：制備酶溶液。
步驟二：略。
步驟三：取6支干凈的、體積相同并具刻度的試管依次編號，按下表要求加入試劑，再觀察各試管內的顏色變化(＋表示碘液變藍色，－表示碘液不變色)。
| 試管編號 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 5%的可溶性淀粉溶液(mL) | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| 恒溫水浴5 min(℃) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| α－淀粉酶保持活性而β－淀粉酶失去活性的溶液(mL) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 溶液混合，振蕩后恒溫水浴5 min(℃) | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| 加入碘液，振蕩后觀察顏色變化 | ＋＋＋ | ＋＋ | ＋ | － | ＋＋ | ＋＋＋ |
請回答下列問題：
(1)資料表明：小麥種子發芽時，胚產生赤霉素，赤霉素擴散到糊粉層，誘導淀粉酶的合成。赤霉素誘導淀粉酶合成的主要機理是__________________________。選用萌發的小麥種子提取酶液的主要理由是________________________________________________。
(2)步驟二的具體操作是____________________________________________________
________________________________________________________________________。
(3)加入碘液，振蕩后觀察顏色變化，發現試管4中碘液不變色，能否據此推斷α－淀粉酶的最適溫度一定是60℃？________。理由是_____________________________________
________________________________________________________________________。
該實驗中不能選用斐林試劑檢測實驗結果的主要原因是
________________________________________________________________________。
(4)若要進一步研究小麥種子中β－淀粉酶的最適溫度，則需獲得β－淀粉酶保持活性而α－淀粉酶失活的酶溶液。請簡要寫出制備該種酶溶液的方法：______________________
________________________________________________________________________。
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科目：高中生物 來源：2012屆江蘇省南通市通州區高三重點熱點專項檢測生物試卷 題型：綜合題
萌發的禾谷類種子中淀粉酶的含量顯著增高，主要有α－淀粉酶和β－淀粉酶。α－淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6、0℃下可迅速失活，而β－淀粉酶耐酸、不耐熱，在70℃條件下15min后失活。根據它們的這種特性，可分別測定一種酶的催化效率。某實驗小組進行了“提取小麥種子中α－淀粉酶并測定α－淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度”等相關實驗。Zxxk
實驗材料：萌發3天的小麥種子（芽長約1cm）。
主要試劑及儀器：1mg/mL的標準麥芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等。
實驗步驟：步驟一：制備酶溶液。
步驟二：略。Zxxk
步驟三：取 6支干凈的、體積相同并具刻度的試管依次編號，按下表要求加入試劑，再觀察各試管內的顏色變化（注：+表示碘液變藍色，-表示碘液不變色）。
| 試管編號 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| 5％的可溶性淀粉溶液（mL） | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 |
| 恒溫水浴5min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| α－淀粉酶保持活性而β－淀粉酶失去活性的溶液 (mL) | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| 恒溫水浴5min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| 溶液混合，振蕩后恒溫水浴5min（℃） | 0 | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
| 加入碘液，振蕩后觀察顏色變化 | +++ | ++ | + | - | ++ | +++ |
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科目：高中生物 來源：2010年湖南省衡陽八中高三上學期第二次月考生物試題 題型：綜合題
萌發的禾谷類種子中淀粉酶活性較強，主要有α—淀粉酶和β—淀粉酶。α—淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6以下迅速失活，而β—淀粉酶不耐熱，在70℃ 15 min后失活。根據它們的這種特性，可分別測定一種酶的催化效率。請協助完成“測定小麥種子中α—淀粉酶催化效率”的實驗。
實驗材料：萌發3天的小麥種子(芽長約1 cm)。
主要試劑及儀器：1 mg/mL的標準麥芽糖溶液、5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等。
實驗步驟：
步驟一：制作麥芽糖梯度液，取7支干凈的具塞刻度試管，編號，按表加入試劑，再將試管置于60℃水浴中加熱2 min，取出后按試管號順序排列。
| 試劑 | 試管號 | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |
| 麥芽糖標 準液(mL) | 0 | 0.2 | 0.6 | 1.0 | 1.4 | 1.6 | 2.0 |
| 蒸餾水(mL) | 2.0 | | | | | | |
| 麥芽糖含量(mg) | 0 | 0.2 | 0.6 | 1.0 | 1.4 | 1.6 | 2.0 |
| 斐林試劑(mL) | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 | 2.0 |
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科目：高中生物 來源：2010年湖南省高三上學期第二次月考生物試題 題型：綜合題
萌發的禾谷類種子中淀粉酶活性較強，主要有α—淀粉酶和β—淀粉酶。α—淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6以下迅速失活，而β—淀粉酶不耐熱，在70℃ 15 min后失活。根據它們的這種特性，可分別測定一種酶的催化效率。請協助完成“測定小麥種子中α—淀粉酶催化效率”的實驗。
實驗材料：萌發3天的小麥種子(芽長約1 cm)。
主要試劑及儀器：1 mg/mL的標準麥芽糖溶液、5%淀粉溶液、斐林試劑、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等。
實驗步驟：
步驟一：制作麥芽糖梯度液，取7支干凈的具塞刻度試管，編號，按表加入試劑，再將試管置于60℃水浴中加熱2 min，取出后按試管號順序排列。
|
試劑 |
試管號 |
||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|
|
麥芽糖標 準液(mL) |
0 |
0.2 |
0.6 |
1.0 |
1.4 |
1.6 |
2.0 |
|
蒸餾水(mL) |
2.0 |
|
|
|
|
|
|
|
麥芽糖含量(mg) |
0 |
0.2 |
0.6 |
1.0 |
1.4 |
1.6 |
2.0 |
|
斐林試劑(mL) |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
2.0 |
步驟二：制備酶液。
―→―→
步驟三： 。
步驟四：另取四支試管，編號A、B、C、D，向A、B試管中各加5mL 5%淀粉溶液，向C、D試管中分別加入2mL已經處理的酶溶液(忽略少量的麥芽糖)和蒸餾水，將四支試管置于40℃恒溫水浴中保溫10 min，然后將C、D試管中的溶液分別加入到A、B試管中，搖勻后繼續在40℃恒溫水浴中保溫10 min。
步驟五： 。
結果分析：將A試管中顏色與第①步中獲得的麥芽糖標準液進行比較，獲得該試管中麥芽糖濃度，并計算出α—淀粉酶催化效率。
分析上述步驟回答：
(1)步驟一的2～7試管中加入蒸餾水的量分別是 (單位mL)。
(2)實驗中B試管所起的具體作用是 。
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科目：高中生物 來源：2012屆浙江省高二上學期期末考試生物試卷 題型：綜合題
萌發的禾谷類種子中淀粉酶的含量顯著增高，主要有α－淀粉酶和β－淀粉酶。α－淀粉酶不耐酸、較耐熱，在pH為3.6、0℃下可迅速失活，而β－淀粉酶耐酸、不耐熱，在70℃條件下15min后失活。根據它們的這種特性，可分別測定一種酶的催化效率。某實驗小組進行了“提取小麥種子中α－淀粉酶并測定α－淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度”等相關實驗。
實驗材料：萌發3天的小麥種子（芽長約1cm）。
主要試劑及儀器：1mg/mL的標準麥芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等。
實驗步驟：
步驟一：制備酶溶液。
步驟二：略。
步驟三：取 6支干凈的、體積相同并具刻度的試管依次編號，按下表要求加入試劑，再觀察各試管內的顏色變化（注：+表示碘液變藍色，-表示碘液不變色）。
請回答下列問題：
（1）選用萌發的小麥種子提取酶液的主要理由是 。
（2）步驟二的具體操作是將酶液置于 條件下15min，取出后冷卻。目的是 。
（3）加入碘液，振蕩后觀察顏色變化，發現試管4中碘液不變色，能否據此推斷α－淀粉酶的最適合溫度一定是60℃？ 。
(4)該實驗中能否選用本尼迪特試劑檢測實驗結果？ 原因是 。
（5）若要進一步研究小麥種子中β－淀粉酶的最適溫度，則需獲得β－淀粉酶保持活性而α－淀粉酶失活的酶溶液。請簡要寫出制備該種酶溶液的方法： 。
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