Question

【題目】下圖為大豆種子在25℃、黑暗、無菌、潮濕的條件下萌發和生長過程中糖類和蛋白質的含量變化，請據圖回答：

（1）在觀察時間內，圖中可溶性糖含量的變化是__________。

（2）大豆種子萌發和生長過程中總糖量下降的原因是：____________________。

（3）在上述定量測定之前，進行了蛋白質含量變化的預測實驗，請填充實驗原理、實驗步驟和實驗結果。

①實驗原理：蛋白質______，其顏色深淺與其含量成正比。

②實驗步驟：

第一步：將三份等量大豆種子分別萌發1、5、9d后取出，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到蛋白質制備液。

第二步：取3支試管，編號l、2、3，分別加入等量的萌發l、5、9d的蛋白質制備液。

第三步：向3支試管中均先加入__________，搖勻：__________，搖勻。觀察對比顏色變化。

③實驗結果：__________。

Answer 1

【答案】 先逐漸增加，之后保持相對穩定 一部分作為能源物質被氧化分解為細胞提供能量，一部分轉化為蛋白質等其他物質 與雙縮脲試劑作用產生紫色反應 1mL（或等量）的雙縮脲試劑A液 再加入4滴雙縮脲試劑B液 1、2、3號試管中顏色依次加深

【解析】試題分析：本題考查組成細胞的分子，考查有機物功能及其檢測方法。解答此題，可根據圖中蛋白質、總糖、還原糖三條曲線之間的升降關系推測其物質轉化關系。

（1）據圖可知，種子萌發過程中可溶性還原糖含量先逐漸增加，之后保持相對穩定。

（2）據圖可知，大豆種子萌發和生長過程中蛋白質含量上升，一部分糖類作為能源物質被氧化分解為細胞提供能量，一部分轉化為蛋白質等其他物質，導致總糖量下降。

（3）①實驗原理：蛋白質與雙縮脲試劑作用產生紫色反應，其顏色深淺與其含量成正比。據此可檢驗蛋白質含量。

②實驗步驟：雙縮脲試劑使用時應先加入1mL（或等量）的雙縮脲試劑A（氫氧化鈉）液，震蕩搖勻后再加入4滴雙縮脲試劑B（硫酸銅）液。

③實驗結果：大豆種子萌發和生長過程中蛋白質含量上升，則1、2、3號試管中顏色依次加深。