Question

【題目】圖是探究果酒與果醋發酵的裝置示意圖。下列相關敘述正確的是

A. 改變通入氣體種類，可以研究呼吸作用類型對發酵的影響

B. 果酒發酵中期通入氮氣，酵母菌將從有氧呼吸轉變為無氧呼吸

C. 果醋的發酵周期與實驗設定的溫度密切相關

D. 氣體入口與氣體出口可以交換使用

Answer 1

【答案】ABC

【解析】

根據題意和圖示分析可知：圖示是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的裝置示意圖，其中培養基入口能補充營養物質；氣體入口能通入氣體；氣體出口能排出氣體。

改變通入氣體種類（氧氣或氮氣），可以研究呼吸作用類型對發酵的影響，A正確；果酒發酵中期通入氮氣，酵母菌因缺氧將從有氧呼吸轉變為無氧呼吸，產生酒精，B正確；由于溫度能影響微生物酶的活性，所以果醋的發酵周期與實驗設定的溫度密切相關，C正確；由于氣體入口的導管長，能伸到培養液中，而氣體出口的導管短，沒有伸到培養液中，所以氣體入口與氣體出口不可以交換使用，D錯誤。