Question

【題目】β－胡蘿卜素是天然色素，備受消費者喜愛，為獲得高產β－胡蘿卜素的菌株，圖甲為科研工作者利用三孢布拉霉負菌誘變選育高產菌株的過程，請回答下列問題：

（1）根據胡蘿卜素________________的特點，從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法，用到的有機溶劑應該具有較高的________，并且不與水混溶。

（2）液體培養過程的作用是________________，過程⑥是________。

（3）鑒定提取的胡蘿卜素粗品用__________法。將萃取的胡蘿卜素樣品鑒定結果與β－胡蘿卜素標樣進行比對，結果如圖乙，分析可知，色素________為β－胡蘿卜素。

（4）胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、干皮癥等疾病，由此推測，胡蘿卜素可用于治療這些疾病的原理是_________________________。

（5）β－胡蘿卜素還可以從大面積養殖的________中獲取。

Answer 1

【答案】易溶于有機溶劑 沸點 擴大培養(或增大菌種濃度) 濃縮 紙層析 Ⅰ 胡蘿卜素在人體內很可能會轉化成維生素A 巖藻

【解析】

1、萃取胡蘿卜素的有機溶劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶，此外，還要考慮萃取效率、對人的毒性、是否易燃、有機溶劑是否能從產品中完全除去，會不會影響產品的質量等問題。

2、工業生產上，提取天然β－胡蘿卜素的方法主要有三種，一是從植物中提取，二是從大面積養殖的巖藻中獲得，三是利用微生物的發酵生產。

3、鑒定胡蘿卜素的方法是紙層析法。

（1）根據胡蘿卜素易溶于有機溶劑的特點，從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法，用到的有機溶劑應該具有較高的沸點，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。

（2）液體培養過程的作用是擴大培養（或增大菌種濃度）；胡蘿卜素提取的實驗流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法），因此過程⑥是濃縮。

（3））鑒定提取的胡蘿卜素粗品用紙層析法。對比圖乙中樣品和標樣層析的結果可知，色帶Ⅱ、Ⅲ為雜質帶，色帶Ⅰ為β一胡蘿卜素。

（4）蘿卜素可用來治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥、干皮癥等疾病，由此推測其治療機理是胡蘿卜素在人體內可以轉化成維生素A。

（5）β－胡蘿卜素還可以從大面積養殖的巖藻中獲取。