Question

【題目】用氨基酸自動分析儀測定幾種多肽化合物和蛋白質的氨基酸數目，如下表所示：

多肽化合物						蛋白質
①	②	③	④	⑤	⑥	⑦	⑧	⑨	⑩
催產素	牛加壓素	血管舒緩素	平滑肌舒張素	豬促黑色素細胞激素	人促黑色素細胞激素	牛胰蛋白酶	人胰島素	某種免疫球蛋白	人血紅蛋白
9	9	9	10	13	22	223	51	660	574

（1）表中①②③的氨基酸數目雖然相同，但其生理作用卻彼此不同，這主要是因為它們的______________________________不同。

（2）表中⑧的生理功能說明蛋白質具有___________作用，⑨的生理功能說明蛋白質具有___________作用；⑩的生理功能說明蛋白質具有___________作用。

（3）⑩是由4條多肽鏈___________形成的蛋白質，共有_____個肽鍵。

（4）⑧中包含一條由21個氨基酸組成的肽鏈A和一條由30個氨基酸組成的肽鏈B，如圖所示：

由此可知，一分子⑧中含有_____個二硫鍵（—S—S—），假設組成該蛋白質的16種氨基酸的平均相對分子質量為a，每形成一個二硫鍵要脫去兩個H。請寫出該蛋白質相對分子質量的表達式：_________________________

Answer 1

【答案】氨基酸種類和排列方式調節免疫運輸盤曲折疊570351a-49×18-2×3（51a-888）

【解析】

組成蛋白質的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；氨基酸通過脫水縮合反應形成肽鏈，脫水縮合過程中脫去的水分子數=肽鍵數=氨基酸個數-肽鏈的條數；蛋白質多樣性與氨基酸的種類、數目排列順序和蛋白質的空間結構有關，蛋白質結構的多樣性決定功能多樣性。

（1）結構決定功能，蛋白質的結構多樣性與氨基酸的數目、種類、排列順序，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結構有關，①②③雖然氨基酸數目相同，但氨基酸的種類、排列順序不同，所以其生理作用彼此不同。

（2）蛋白質的功能具有多樣性：結構蛋白（如血紅蛋白）、催化功能（如蛋白質類的酶）、運輸功能（如載體蛋白）、調節功能（如胰島素）、免疫功能（如抗體）等。根據題意和圖表分析可知： ⑧的生理功能說明蛋白質具有調節作用；⑨的生理功能說明蛋白質具有免疫作用；⑩的生理功能說明蛋白質具有運輸作用。

（3）⑩是由4條多肽鏈盤曲折疊形成的蛋白質，肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=574-4=570個。

（4）據圖可以看出，一分子⑧中含有3個二硫鍵（—S—S—），蛋白質相對分子質量=氨基酸平均分子質量×氨基酸數-18×脫去的水分子數–1×脫去的氫原子數=（30+21）×a-（30+21-2）×18-（1×6）=51a-888。