Question

【題目】油菜、花生等油料植物種子的貯藏物質以脂肪（油）為主，并儲存在細胞的油體中。種子萌發過程中，脂肪先水解生成脂肪酸和甘油，然后脂肪酸和甘油分別在多種酶的催化下形成葡萄糖，最后轉變成蔗糖，并轉運至胚軸供給胚生長和發育，物質轉變過程如圖所示。

（1）油料植物種子以貯藏脂肪為主，這是因為與糖類相比，脂肪是更好的__________物質，其原因之一是

相同質量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類____________(填“少”或“多”）。

（2）為了觀察植物種子中的脂肪，常用__________對種子切片染色，然后用50%的_________洗去浮色并制片，顯微鏡下觀察，可見橘黃色的脂肪顆粒。

（3）油料種子萌發時，細胞中催化脂肪水解的酶是______________；脂肪儲存和轉變為蔗糖的過程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環體、線粒體，這是細胞內細胞器之間_____________的典型例子。

（4）油料種子萌發初期（真葉長出之前），干重先增加、后減少。其原因是__________________。真葉長出之后，干重___________，原因是__________________________________。

Answer 1

【答案】 儲能 多 蘇丹Ⅲ染液 酒精（乙醇） 脂肪酶 協調配合（分工合作） 早期由于大量脂肪轉變為蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，導致干重增加；之后由于大量蔗糖用于細胞呼吸等異化作用，分解為二氧化碳和水等代謝廢物，導致干重減少 增加 真葉通過光合作用制造了有機物

【解析】試題分析：脂肪和糖類都只含C、H、O三種元素，但脂肪中C和H的比例比同等質量的糖類高，相同質量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多，因此脂肪是更好的儲能物質。脂肪可被蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液）染色成橘黃色（紅色）。

（1）油料植物種子以貯藏脂肪為主，這是因為與糖類相比，相同質量的脂肪徹底氧化分解釋放出的能量比糖類多，因此脂肪是更好的儲能物質。

（2）脂肪可被蘇丹Ⅲ染液（蘇丹Ⅳ染液）染色成橘黃色（紅色），且該過程需要用50%的酒精洗去浮色并制片，因此觀察植物種子中的脂肪，常用蘇丹Ⅲ染液對種子切片染色，在顯微鏡下觀察，可見橘黃色的脂肪微粒。

（3）酶具有專一性，細胞中催化脂肪水解的酶是脂肪酶；脂肪儲存和轉變為蔗糖的過程中，先后依賴于油體、乙醛酸循環體、線粒體，是細胞器之間協調配合的典型例子。

（4）油料種子萌發初期（真葉長出之前），干重先增加、后減少，其原因是早期由于大量脂肪轉變為蔗糖，蔗糖的氧元素含量高于脂肪，導致干重增加；之后由于大量蔗糖用于細胞呼吸等異化作用，分解為二氧化碳和水等代謝廢物，導致干重減少．真葉長出之后，真葉通過光合作用制造有機物，使干重增加。