Question

【題目】為檢測(cè)某品牌酸奶中乳酸桿菌數(shù)量，檢驗(yàn)人員進(jìn)行了如圖28所示實(shí)驗(yàn)。

分析回答下列問題

(1)配制圖中的培養(yǎng)基時(shí)，除了含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還應(yīng)加入適量的________和___________。

(2)該實(shí)驗(yàn)所采用的接種方法是________________。接種后應(yīng)在________(填“有氧”或“無氧”)條件下培養(yǎng)。

(3)為防止雜菌污染需要對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，滅菌是指__________________________。在實(shí)驗(yàn)中還要設(shè)置未接種的對(duì)照組，這樣做的目的是__________________________。

(4)各取0.1mL已稀釋105倍的酸奶分別接種到三個(gè)培養(yǎng)基平板上培養(yǎng)，記錄的菌落數(shù)分別為55、56、57，則每克樣品中的乳酸桿菌數(shù)為_______________。

(5)含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶的原因是__________________________。

Answer 1

【答案】維生素 瓊脂 稀釋涂布平板法 無氧 利用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子 檢驗(yàn)培養(yǎng)基滅菌是否合格 5.6×107個(gè) 抗生素殺死乳酸桿菌

【解析】

分析題干可知，該題考查微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)逐項(xiàng)作答。

（1）配制圖中的培養(yǎng)基時(shí)，除了含有水、碳源、氮源和無機(jī)鹽等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還應(yīng)加入適量的維生素和瓊脂。

（2）該實(shí)驗(yàn)所采用的接種方法是稀釋涂布平板法。由于乳酸菌為厭氧性細(xì)菌，故接種后應(yīng)在無氧條件下培養(yǎng)。

（3）為防止雜菌污染，需要對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，滅菌是指利用強(qiáng)烈的理化因素殺死物體內(nèi)外所有的微生物，包括芽孢和孢子。在實(shí)驗(yàn)中還要設(shè)置未接種的對(duì)照組，這樣做的目的是檢驗(yàn)培養(yǎng)基滅菌是否合格。

（4）各取0.1mL已稀釋105倍的酸奶分別接種到三個(gè)培養(yǎng)基平板上培養(yǎng)，記錄的菌落數(shù)分別為55、56、57，則每克樣品中的乳酸桿菌數(shù)為105 ╳(55+56+57)/(3╳0.1)=5.6×107個(gè)。

（5）含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶，原因是抗生素殺死乳酸桿菌。