Question

【題目】用某種纖維素酶催化纖維素水解的實驗來探究溫度對酶活性的影響， 設置三個實驗組： A組 （20℃）、 B組 （40℃）和C組（60℃），測定各組在不同反應時間內的產物濃度（其他條件相同），結果如圖。回答下列問題：

（1）生物體內酶的基本組成單位是_________________ ，其特性有____________________（答出兩點即可）。

（2）纖維素酶的作用機理是________________，它能夠催化纖維素水解成____________，該產物可與____________試劑在加熱時生成磚紅色沉淀。

（3）三個溫度條件下，該酶活性最高的是____________ 組。 在時間t1之前， 如果A組溫度提高10℃， 那么A組酶催化反應的速度會______ 。

（4）如果在時間t2時，向C組反應體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時，C組產物總量____________ ，原因是_____________ 。

Answer 1

【答案】氨基酸或核糖核苷酸 高效性、專一性 降低化學反應的活化能 葡萄糖 斐林 B 加快 不變 60℃條件下，t2時酶已失活，即使增加底物，反應產物的總量也不會增加

【解析】

影響酶促反應速率的因素主要有：溫度、pH、底物濃度和酶濃度等。溫度能影響酶促反應速率，在最適溫度前，隨著溫度的升高，酶活性增強，酶促反應速率加快；到達最適溫度時，酶活性最強，酶促反應速率最快；超過最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性降低，酶促反應速率減慢。

（1）生物體內酶的本質有蛋白質和RNA，故其的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸，酶特性有專一性，高效性等。

（2）纖維素酶的作用機理是降低化學反應的活化能，纖維素酶能夠催化纖維素水解成葡萄糖，葡萄糖是還原性糖，可與斐林試劑在加熱時生成磚紅色沉淀。

（3）分析曲線圖可知：在B組（40℃），反應到達化學平衡所需要的時間最短，故三個溫度條件下，該酶活性最高的是B組。從曲線圖來看，三個溫度條件較適合的是40℃，而A組是20℃條件下溫度對某種酶活性的影響曲線，故在時間t1之前，反應尚未達到化學平衡之前，如果A組溫度提高10℃，那么A組酶催化反應的速度會加快。

（4）C組為60℃條件下溫度對某種酶活性的影響曲線，看圖可知，在時間t2時，產物濃度不再改變，高溫酶已經失活，此時向反應體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時，C組產物總量也不變。