Question

【題目】為探究酶的濃度(以土豆塊數多少代表)對酶促反應的影響，某興趣小組設計了如圖所示 的實驗裝置。可供選用的材料用具有：3％的過氧化氫溶液、新鮮土豆(含有過氧化氫酶)、 水果刀、量筒、帶刻度的 50ml 注射器(3 個)、橡皮塞、計時器．請．回答下面的問題．

（1）實驗步驟：

①將新鮮土豆去皮，____________________________________ ；

② 取3個50ml的注射器編號為A 、B 、C；_____

③然后_____，并迅速排凈注射器中的氣體，如圖示裝置；

④_____．

（2）實驗中需控制的無關變量有_____、_______________等．

（3）如果右圖是 B 注射器的實驗結果，與 B 相比．那么 A、C 注射器內產生 a 量氣體時所需的時間 b 應分別為_____、_______________．

Answer 1

【答案】切成大小相等的若干小塊 分別加入 10ml （等量）過氧化氫溶液 再分別加入 2，4，6 個土豆小塊 定時觀察記錄針筒內氣體體積的變化 溫度 注射器的密封性 延長 縮短

【解析】

影響酶促反應的因素：

（1）溫度對酶活性的影響：在一定的溫度范圍內反應速率隨溫度升高而加快；但當溫度升高到一定限度時反應速率隨溫度的升高而下降．在一定的條件下，酶在最適溫度時活性最大．高溫使酶永久失活，而低溫使酶活性降低，但能使酶的空間結構保持穩定，適宜溫度下活性會恢復。

（2）pH對酶促反應的影響：每種酶只能在一定限度的pH范圍內才表現活性．過酸或過堿會使酶永久失活。

（3）酶的濃度對酶促反應的影響：在底物充足，其他條件固定、適宜的條件下，酶促反應速率與酶濃度成正比。

（4）底物濃度對酶促反應的影響：在底物濃度較低時，反應速率隨底物濃度的增加而急劇加快，反應速率與底物濃度成正比；在底物濃度較高時，底物濃度增加，反應速率也增加，但不顯著；當底物濃度很大且達到一定限度時反應速率達到一個最大值，此時，再增加底物濃度反應速率不再增加。

本題為探究酶的濃度（以土豆塊數多少代表）對酶促反應的影響，實驗的自變量為土豆塊數多少，因變量為酶促反應速度，其他為無關變量。

（1）實驗步驟：

①將新鮮土豆去皮，為控制變量，應切成大小相等的若干小塊；

②取3個50mL的注射器編號為A、B、C，分別加入10ml（等量）過氧化氫溶液；

③再分別加入2，4，6個土豆小塊

④定時觀察記錄針筒內體積的變化。

（2）試驗中除了自變量和因變量以外的都是無關變量，如溫度、土豆的新鮮程度、注射器的密封性、注射器針筒與活塞之間的摩擦力等。

（3）如果右圖是B注射器的實驗結果，與B相比，A注射器內少了2個土豆塊，含有的過氧化氫酶少，反應的慢，所以產生a量氣體時所需的時間b應延長，C注射器內多了2個土豆塊，含有的過氧化氫酶多，反應的快，所以產生a量氣體時所需的時間b應縮短。