Question

【題目】如圖是由n個氨基酸組成的某蛋白質的結構圖，其中二硫鍵“﹣S﹣S﹣”是一種連接蛋白質中兩條肽鏈之間的化學鍵（﹣SH+﹣SH→﹣S﹣S﹣+2H），下列錯誤的是（　　）

A.該蛋白質至少含有n+2個氧原子

B.該蛋白質中含有的肽鍵有n﹣2個

C.該蛋白質至少含有2個羧基

D.該蛋白質水解產物增加2n﹣4個氫原子

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫去一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一鏈狀肽鏈數，游離氨基或羧基數=鏈狀肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=鏈狀肽鏈數，氮原子數=肽鍵數+鏈狀肽鏈數+R基上的氮原子數=各氨基酸中氮原子總數，氧原子數=肽鍵數+2×鏈狀肽鏈數+R基上的氧原子數=各氨基酸中氧原子總數一脫去水分子數。

2、分析題圖：題圖是由n個氨基酸組成的某蛋白質的結構圖，分析可知該蛋白質由三條多肽鏈組成，其中一條為環狀肽，兩條為鏈狀肽，這3條肽鏈之間通過兩個二硫鍵“-S-S-”連接。

A、n個氨基酸至少含有的氧原子為2n，脫掉水的分子數n-2，對應脫掉的氧原子數為n-2，故該蛋白質至少含有氧原子數為2n -（n-2）=n+2，A正確；
B、該蛋白質合成時生成肽鍵數目═氨基酸總數-鏈狀肽鏈數═n-2，B正確；
C、一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，所以該蛋白質至少含有2個羧基，C正確；
D、該蛋白質的肽鍵水解時需消耗（n-2）分子的水，破壞2個二硫鍵需要4個氫，所以該蛋白質的水解產物增加了2×（n-2）+4=2n（個）氫原子，D錯誤。
故選D。