Question

【題目】現有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，設計實驗如下：

實驗原理：_________________________________；____________________________________。

實驗材料：一定濃度的淀粉溶液、相同濃度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、溫度計等。

實驗過程：如表所示。

組別 步驟	1	2	3	4	5	6	7	8
①設置水浴缸溫度(℃)	20	30	40	50	20	30	40	50
②取8支試管各加入淀粉溶液(mL)，分別保溫5min	10	10	10	10	10	10	10	10
③另取8支試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5min	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
④將同組兩個試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5min

實驗結果：圖甲是40℃時測定酶A催化淀粉水解生成的麥芽糖的量隨時間變化的曲線；圖乙是實驗第④步保溫5分鐘后對各組淀粉剩余含量進行檢測的結果。

(1)該實驗的自變量是_______________，無關變量有______________________(至少寫出2種)。

(2)若適當降低溫度，圖甲中P點將向_______(填“左”或“右”)移動，原因是_____________________。

(3)若步驟③中淀粉酶的濃度適當降低，為保持圖乙實驗結果不變，則保溫時間應______(填“縮短”“延長”或“不變”)。

(4)根據實驗結果分析，下列敘述正確的是_____。(單選)

A．酶A在20℃條件時活性較高 B．酶A的活性小于酶B的活性

C．酶B在40℃條件時活性較高 D．大于50℃條件時，酶A部分失活

(5)實驗用分光光度計檢測底物淀粉的剩余量來表示酶的活性，該實驗不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量，原因是_______________________________________________________________。

Answer 1

【答案】溫度等條件可以影響酶的活性 淀粉在淀粉酶的催化作用下產生麥芽糖 溫度、酶的種類 pH、反應時間、溶液的量、淀粉的濃度、酶的濃度等 右 溫度降低會引起酶A的活性下降，酶催化反應完成所需的時間增加 延長 C 斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致反應體系溫度發生改變，影響實驗結果

【解析】

自變量是在實驗過程中可以變化的量，根據表格可以看出本實驗有兩個自變量，即酶的種類和溫度；無關變量包括溶液的量、反應時間、pH等。分析圖甲：P點時麥芽糖的量不將增加，說明底物已全部分解；圖乙：在20~50℃范圍內，酶A活性在增強，酶B活性先增強后減弱。

本實驗的原理是：溫度等條件可以影響酶的活性。

(1)分析表格內容可知，該實驗的自變量是溫度、酶的種類，無關變量有pH、反應時間、溶液的量、淀粉的濃度、酶的濃度等。

（2）圖甲是40℃時測定酶A催化淀粉水解生成的麥芽糖的量隨時間變化的曲線，根據圖乙可知，40℃時測定酶A活性較強，若適當降低溫度，酶A的活性降低，酶催化反應完成所需的時間增加，即P點將右移。

(3)若步驟③中淀粉酶的濃度適當降低，為保持圖乙實驗結果不變，則保溫時間應延長。

(4)根據實驗結果分析，酶A在50℃條件時活性較高，A錯誤；在20~50℃范圍內，酶A活性在增強，但50℃之后變化趨勢無法判斷，B錯誤；根據圖乙可知，酶B在40℃條件時淀粉剩余量最低，說明此溫度下酶活性較高，C正確；50℃之后變化趨勢無法判斷，D錯誤；

(5)該實驗不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量，原因是斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致反應體系溫度發生改變，影響實驗結果。