Question

【題目】回答下列（一）（二）小題：

（一）某同學利用果汁進行果酒及果醋的制作，請回答以下問題：

（1）在制作果汁過程中，可以通過_______技術提高果膠酶利用率。

（2）酒精發酵能力是優良酵母菌菌種的一項重要指標，將不同菌種的等量酵母菌接種到相同的培養液中，相同時間后，可通過比較實驗前后____________進行發酵能力的測試。

（3）制作果酒的過程中，微生物的_____________會使發酵瓶內出現負壓。若三天后還看不到______，必須加入更多的酵母，使發酵作用盡快發生。

（4）該同學在獲得果酒之后，欲進一步制作果醋，在原有培養條件下，他先在有氧條件下接種優質醋酸桿菌，再持續通入無菌空氣，進一步發酵，幾乎未能得到果醋，原因最可能是________________。

（5）研究發現乳酸菌素液體和橙皮精油（小分子蛋白質）均有抑菌作用，如下圖是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌實驗的示意圖。下列敘述錯誤的是（______）

A. 篩選乳酸菌A時，所用培養基需經高壓蒸汽滅菌法進行滅菌

B. 擴大培養乳酸菌時，需為其營造無氧條件并添加蛋白胨等

C. 圖中進行抑菌實驗時，接種的方法最可能是稀釋涂布平板法

D. 透明圈越小說明橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果越好

（二）2015年2月3日，英國議會下院通過一項歷史性法案，允許以醫學手段培育“三親嬰兒”，三親嬰兒的培育過程可選用如下技術路線。

請回答以下問題：

（1）為了獲得多個卵母細胞，需對捐獻者進行超數排卵處理，而后用________從相應位置吸取卵泡液。

（2）后期再進行體外受精時，對于質量較差的精子需要通過______技術將精子直接注入卵母細胞中。培養受精卵細胞時，需在培養液中加入________等天然成分，并且放入到CO2培養箱中培養。

（3）據圖分析，下列敘述錯誤的是（______）

A. 捐獻者攜帶的白化病致病基因不能遺傳給三親嬰兒

B. 該技術可避免母親的線粒體遺傳病基因傳遞給后代

C. 三親嬰兒的培育還需要早期胚胎培養和胚胎移植等技術

D. 三親嬰兒的染色體全部來自母親提供的細胞核

（4）三親嬰兒的培育過程中結合了試管嬰兒技術與核移植技術，這兩者依據的生物學原理______（相同/不相同），并說明原因______________________________。

Answer 1

【答案】固定化酶 培養液重量變化 需氧呼吸 氣泡冒出 溫度不適宜 D 穿刺針 顯微注射 血清（血漿） D 不同 試管嬰兒技術的生物學原理是有性生殖，而核移植技術的生物學原理是無性生殖

【解析】

一：參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養兼性厭氧型，參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變為乙醛，再將乙醛變為醋酸。二：本題考查核移植、體外受精、早期胚胎培養、胚胎移植等生物技術的原理和應用。“三親嬰兒”的染色體來自母親和父親提供的生殖細胞的細胞核，“三親嬰兒”的細胞質來自捐獻者的卵母細胞，所以該技術可避免母親的線粒體遺傳病基因傳遞給后代。

（一）利用果汁進行果酒及果醋的制作：

（1）固定化酶技術可以提高酶的利用率。

（2）將不同菌種的等量酵母菌接種到相同的培養液中，相同時間后，可通過比較實驗前后培養液重量變化進行發酵能力的測試。

（3）制作果酒的過程中，微生物的需氧呼吸會使發酵瓶內出現負壓。發酵一段時間后，呼吸作用產生二氧化碳，培養液中會有氣泡冒出。若三天后還看不到氣泡，必須加入更多的酵母，使發酵作用盡快發生。

（4）醋酸菌是嗜氧菌，也是嗜溫菌，因此利用醋酸菌將果酒轉化為果醋時，要持續通入無菌空氣，且需要提高溫度；若進一步發酵幾乎未能得到果醋，最可能原因是溫度不適宜（或溫度未在30~35℃之間）。

（5）上圖是提取橙皮精油和乳酸菌素及抑菌實驗的示意圖，接種微生物常用平板劃線法和稀釋涂布平板法，圖中進行抑菌實驗時，接種的方法最可能是稀釋涂布平板法，最終可通過測量透明圈的直徑（或大小）來比較橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

A、培養乳酸菌A時，所用培養基需經高壓蒸汽滅菌法進行滅菌，正確；

B、擴大培養乳酸菌時，乳酸菌是厭氧菌，為滿足其快速繁殖的需要，需為其營造無氧條件并添加蛋白胨等營養物質，正確；

C、圖中進行抑菌實驗時，接種的方法最可能是稀釋涂布平板法，最終可通過測量透明圈的直徑（或大小）來比較橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果，正確；

D、透明圈越大說明橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果越好，錯誤。

故選D。

二：

（1）為了獲得多個卵母細胞，需對捐獻者進行超數排卵處理，而后用穿刺針從相應位置吸取卵泡液。

（2）后期再進行體外受精時，對于質量較差的精子需要通過顯微注射技術將精子直接注入卵母細胞中。培養受精卵細胞時，需在培養液中加入血清（血漿）等天然成分，并且放入到CO2培養箱中培養。

（3）據圖分析，下列敘述錯誤的是D。

A、捐獻者提供的是卵母細胞的細胞質，白化病致病基因在細胞核的染色體上，不能遺傳給三親嬰兒，正確；

B、“三親嬰兒”的細胞質來自捐獻者的卵母細胞，所以該技術可避免母親的線粒體遺傳病基因傳遞給后代，正確；

C、體外受精后要經過早期胚胎培養和胚胎移植等技術才能得到“三親嬰兒”，正確；

D、“三親嬰兒”的染色體來自母親和父親提供的生殖細胞的細胞核，錯誤。

故選D。

（4）三親嬰兒的培育過程中結合了試管嬰兒技術與核移植技術，這兩者依據的生物學原理不相同，因為試管嬰兒技術的生物學原理是有性生殖，而核移植技術的生物學原理是無性生殖。