Question

【題目】下列有關蛋白質(zhì)的敘述正確的是(　　)

A.蛋白質(zhì)的合成過程中產(chǎn)生水，水解過程不需要水

B.蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變可以使其功能發(fā)生變化

C.蛋白質(zhì)具有催化、免疫、遺傳、調(diào)節(jié)等各種功能

D.血液中O2的運輸不能體現(xiàn)蛋白質(zhì)的功能

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣，在細胞中承擔的功能也多樣：①有的蛋白質(zhì)是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白質(zhì)具有催化功能，如大多數(shù)酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)；③有的蛋白質(zhì)具有運輸功能，如載體蛋白和血紅蛋白；④有的蛋白質(zhì)具有信息傳遞，能夠調(diào)節(jié)機體的生命活動，如胰島素；⑤有的蛋白質(zhì)具有免疫功能，如抗體。

A、蛋白質(zhì)的合成過程中產(chǎn)生水，形成肽鍵；水解過程需要水，斷裂肽鍵，A錯誤；

B、蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的改變可以使其功能發(fā)生變化，B正確；

C、蛋白質(zhì)具有催化、免疫、運輸、調(diào)節(jié)等各種功能，蛋白質(zhì)不具有遺傳的功能，C錯誤；

D、血液中O2的運輸能體現(xiàn)血紅蛋白質(zhì)的功能，D錯誤。

故選B。