Question

【題目】小麥的穗發芽影響其產量和品質。某地引種的紅粒小麥的穗發芽率明顯低于當地白粒小麥。為探究淀粉酶活性與穗發芽率的關系，進行了如下實驗。

（1）取穗發芽時間相同、質量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸餾水研磨、制成提取液（去淀粉），并在適宜條件下進行實驗。實驗分組、步驟及結果如下：

分組 步驟		紅粒管	白粒管	對照管
①	加樣	0.5 mL 提取液	0.5 mL 提取液	C
②	加緩沖液（mL）	1	1	1
③	加淀粉溶液（mL）	1	1	1
④	37℃保溫適當時間，終止酶促反應，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色結果		+++	+	+++++

步驟①中加入的B和C分別是___________，步驟②中加緩沖液的目的是______，步驟④中D為_____。顯色結果表明：淀粉酶活性較高的品種是_______________。

（2）小麥淀粉酶包括α-淀粉酶和β-淀粉酶，為進一步探究其活性在穗發芽率差異中的作用，設計了如下實驗方案：

X處理的作用是使_____。若α-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發芽率差異的主要原因，則顯色結果為_________。

Answer 1

【答案】0.5mL提取液和0．5mL蒸餾水 控制PH 碘液 白粒小麥 β- 淀粉酶失活 I中兩管顏色無明差異，II中紅粒管顏色明顯深于白粒管

【解析】

考查實驗設計和實驗結果的分析能力。

根據表格數據分析可以知道實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無關變量,應該保持相同，所以步驟①中加入的C是0.5mL蒸餾水作為對照；加入緩沖液的目的是調節PH，實驗的因變量是顯色結果，顏色越深，說明淀粉被分解的越少，種子的發芽率越低。

(1)根據表格數據分析可以知道實驗的單一變量是小麥籽粒，則“加樣”屬于無關變量，應該保持相同，所以步驟①中加入B和C分別是0.5mL提取液和0.5mL 蒸餾水；加入緩沖液的目的是調節PH；步驟④中D為碘液，實驗的因變量是顯色結果，顏色越深，說明淀粉被分解得越少,則種子的發芽率越低；顯色結果表明：淀粉酶活性較高的品種是白粒小麥。
(2)據圖分析可以知道，X處理的目的是使β-淀粉酶失活。若Ⅰ中兩管顯色結果無明顯差異,且Ⅱ中的顯色結果為紅粒管顏色顯著深于白粒管,則表明α-淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發芽率差異的主要原因。