Question

【題目】【選修1：生物技術實踐】甲、乙、丙三個生物興趣小組分別按如下三個流程進行課外探究活動，據此結合所學知識回答下列問題。

（1）甲組同學在制作腐乳過程中，先將切好的豆腐塊放置在籠屜內，為使毛霉發酵充分，必須提供適宜的溫度和 等條件。豆腐塊上生長的毛霉菌絲來自于 。密封腌制時添加鹵湯，鹵湯中的酒的含量應控制在12%左右，酒精含量過高會導致 。

（2）乙組同學欲按此原理生產蝴蝶蘭組培苗，在誘導叢芽和誘導生根的再分化培養過程中，培養基的不同之處主要是 。

（3）丙組同學欲按上述流程統計被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的數量。其流程中土壤樣品稀釋后應該采用稀釋涂布平板法接種于以 為唯一碳源的培養基上。該組同學在稀釋倍數為104的培養基中測得平板上菌落數的平均值為30．4，則每毫升樣品中的菌落數是 個 （涂布平板時所用稀釋液的體積為0．2毫升）。實驗結束后，使用過的培養基應該進行 處理后，才能倒掉。

Answer 1

【答案】（1）濕度 空氣中的毛霉孢子 發酵時間延長

（2）生長素和細胞分裂素的濃度配比和使用順序

（3）苯酚 1．52×106 滅菌（高壓蒸汽滅菌）

【解析】（1）在制作腐乳過程中，先將切好的豆腐塊平放在籠屜內，籠屜中的溫度應控制在15～18℃，并保持在一定的濕度，以便使毛霉發酵充分。豆腐塊上生長的毛霉菌絲來自于空氣中的毛霉孢子。密封腌制時，添加的鹵湯中的酒的含量應控制在12%左右，若酒精含量過高，對蛋白酶的抑制作用增大，會導致發酵時間延長。

（2）利用植物組織培養技術生產蝴蝶蘭組培苗，在誘導叢芽和誘導生根的再分化培養過程中，培養基的不同之處主要是生長素和細胞分裂素的濃度配比和使用順序。

（3）從被苯酚污染的土壤中篩選能高效降解苯酚的某菌株，其培養基應以苯酚為唯一碳源。在稀釋倍數為104的培養基中測得平板上菌落數的平均值為30．4（涂布平板時所用稀釋液的體積為0．2毫升），則每毫升樣品中的菌落數是30．4×104÷0．2＝1．52×106個。為了防止雜菌污染，實驗結束后，使用過的培養基應該進行滅菌（高壓蒸汽滅菌）處理后，才能倒掉。